Почки в сметане

Приготовим сегодня очень полезное и вкусное блюдо: говяжьи почки в сметане. Многие хозяйки незаслуженно обходят вниманием этот низкокалорийный и насыщенный белками, полезными микроэлементами и витаминами продукт. Причина кроется в специфическом запахе и вкусе почек. К счастью от этого можно достаточно не сложно избавиться таким способом: очищенные почки нужно тщательно промыть в проточной воде и замочить в кастрюле на 4 часа. Воду менять каждый час. Если столько времени нет, то можно справиться и быстрее при помощи пищевой соды, сделав глубокие надрезы на почках и засыпав их содой. Через час-полтора — нужно хорошо промыть почки и приступить к приготовлению.

Если все сомнения мы смогли развеять, то смело можете приступать к приготовлению. Рецепт совсем не сложный, а приготовление займет около часа.

Ингредиенты:

• говяжьи почки — 400 г,
• каперсы — 50 г,
• морковь — 1 шт.,
• огурцы соленые — 3 шт.,
• сметана — 50 г,
• чеснок — 1 долька,
• лук репчатый — 1 луковица,
• томатная паста — 50 г,
• растительное масло — 50 г,
• зелень петрушки, соль, перец.

Как приготовить говяжьи почки в сметане:

1. Отмоченные в воде с уксусом почки нарежем мелкими кусочками.
2. Помоем и очистим морковь, лук и чеснок.
3. Нарежем овощи: морковь нарежем кубиками, лук — нашинкуем, соленые огурцы — разрежем сначала вдоль, а потом ломтиками и мелко нарубим чеснок.
4. Почки обжарим на растительном масле.
5. Сметану смешаем с томатной пастой и полученной смесью зальем почки.
6. Добавим к почкам огурцы, каперсы, чеснок. Посолим, поперчим и тушим около 10 минут.
7. Обжарим отдельно морковь и лук.
8. Добавим к почкам и еще тушим около 25–30 минут до готовности.

Говяжьи почки в сметане готовы. Можно подавать к столу приправив зеленью петрушки. Приятного Вам аппетита и хорошего настроения.

Видео рецепт «Говяжьи почки в луковом соусе»