Торт «Любимчик»

Ингредиенты:

• Тесто: (первый корж) Мука — 200 г
• Сливочное масло или маргарин — 100 г
• Сахар — 50 г
• Желток — 1 шт.
• (второй корж) Сахар — 250 г
• Молотые орехи — 150 г
• Яйцо — 1 шт. и оставшийся белок
• Сок с 1 лимона или 1/2 ст. сметаны
• Посеченные орехи или миндаль — 100 г
• Ванилин
• Начинка: красный джем — 200 г
• Помадка: Сахар — 300 г
• Вода — 1/2 ст.
• Уксус — 1 ч.л.
• Шоколад или какао — 50 г
• Сливочное масло — 1 ч.л.
• Ванилин

Способ приготовления:

1. Маргарин или сливочное масло сечем ножом с мукой.

2. Добавляем желток, сахар и на воде замешиваем тесто.

3. Смазываем маслом разъемную форму. Раскатываем корж и кладем его в форму, прокалываем вилкой.

   Выпекаем в горячей духовке (210 — 240 °С) 35 минут.

4. Остужаем корж, не вынимая из формы, смазываем джемом, у меня был черносмородиновый.

5. Измельчаем орехи в блендере или другим удобным для вас способом. Одни мелко измельчаем, другие крупно, как на фотографии.

6. Готовим следующий корж: яйцо и оставшийся от предыдущего коржа белок растираем с сахаром, добавляем лимонный сок или сметану, ванилин, мелко измельченные орехи и перемешиваем.

7. Под конец всыпаем крупно измельченные орехи или миндаль, ванилин и снова перемешиваем. Эту массу выкладываем на песочный корж, покрытый джемом и ставим в тёплую духовку (180 °С) на 35 — 40 минут, чтобы верхний корж хорошо подсох.

8. Торт вынимаем из формы и остужаем.

   Готовим шоколадную помадку: варим какао в 2 — 3 ст.л. воды или измельчаем шоколад. Сахар заливаем горячей водой, уксусом, накрываем и варим.

9. Если капля сиропа, спадая с ложки, тянет за собою «нитку», добавляем тёртый шоколад или какао.

   Снимаем с плиты, добавляем масло, ванилин.

10. Когда масса начнёт густеть, выливаем на торт и посыпаем миндальными хлопьями.

11. Когда помадка затвердеет, можно пить чай.

    Приятного чаепития!