Творожный торт с черникой

Ингредиенты:

• Песочное тесто:
• Мука — 220 г
• Маргарин — 110 г
• Сахар — 50 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 700 г
• Сахар — 300 г
• Ванилин — 1 ч.л.
• Желатин — 30 г
• Вода — 1,5 ст.
• Черника — 200 г

Способ приготовления:

1. Просеиваем муку, нарезаем маргарин кубиками. Добавляем кубики маргарина, сахар, желток и соль. Замешиваем тесто.

2. Ставим тесто в холодильник на 1 час, чтобы затвердело и его было легче раскатывать. Можно поставить в холодильник на 20 минут и руками разровнять тесто по дну смазанной формы.

   Прокалываем тесто вилкой.

   Поверх теста кладём фольгу и делаем посередине фольги отверстие для выхода пара. Фольгу кладём для того, чтобы края коржа не опустились.

3. Выпекаем корж в нагретой до 190 °С духовке до румяной корочки края.

   Творог взбиваем в единую массу с сахаром и ванилином.

4. В ковшике смешиваем желатин с водой. Ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании полностью растворяем желатин в воде, не доводя до кипения.

5. Остужаем желатин до комнатной температуры.

   Вливаем желатин в творог и перемешиваем миксером на низкой скорости.

   Ставим в холодильник на 10 минут, чтобы творог застыл.

   Кольцо разъёмной формы обкладываем фольгой, аналогично тому, как в рецепте творожного торта с киви.

   Выкладываем творожную массу на песочный корж.

   Ставим торт в холодильник минимум на 3 часа. Охлаждаем его до тех пор, пока творог полностью не застынет.

   После того, как творог застыл, высыпаем на него мытые ягоды черники.

   Приятного чаепития!