Кокосовые пирожные

Ингредиенты:

• Маргарин (кокосовое масло, если есть) — 200 г
• Кокосовая стружка — 150 г
• Мука — 250 г
• Кукурузный (картофельный) крахмал — 25 г (2 ст.л.)
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Натёртая цедра 1/2 лимона
• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 200 г

Способ приготовления:

1. Растапливаем маргарин и остужаем.

2. На сухой сковороде поджариваем кокосовую стружку.

3. Маргарин смешиваем с сахаром.

4. Вбиваем яйца. Слегка взбиваем.

5. Добавляем муку, разрыхлитель, крахмал, лимонную цедру. Добавляем кокосовую стружку, оставляем часть стружки для обсыпки.

6. Распределяем тесто по формочкам, обсыпаем стружкой.

   Ставим в нагретую до 180 °С духовку и печём пирожные при 130 °С до румяной корочки.

   Приятного чаепития!