16:00, 08 августа 2023, автор: Ермакова М.

Рубленые котлеты из говяжьей печени

Name: Рубленые котлеты из говяжьей печени
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Печень говяжья – 400 г; Яйцо – 1 шт.; Мука – 2-3 ст.л.; Сметана – 2 ст.л.; Лук – 1 шт.; Растительное масло – 80 мл; Соль, перец – по вкусу

Рубленые котлеты отличаются от обычных, сделанных из измельченной печени, как по вкусу, так и по внешнему виду.

Источник фото: ru.123rf.com/profile_foodandmore

Рубленые котлеты можно приготовить не только из мяса. Например, из печени также получится создать это блюдо. Для этого подойдет любой вид печени, в рецепте используем говяжью печень. Чтобы субпродукт хорошо нарезался на мелкие кусочки, его нужно предварительно подморозить, чтобы он стал тверже. Для аромата и сочности котлет, к печени добавляем свежий лук, для скрепления всех составляющих — яйца и муку. Рубленые котлеты из говяжьей печени получатся мягкими и нежными, если в состав ингредиентов будет входить сметана.

Рубленые котлеты из говяжьей печени

Кухня: Европейская, ужин, калории: 225, время приготовления: 00:50

Ингредиенты

Печень говяжья – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2-3 ст.л.

Сметана – 2 ст.л.

Лук – 1 шт.

Растительное масло – 80 мл

Соль, перец – по вкусу

Рецепт

1. Печень вымойте, снимите пленку, нарежьте субпродукт мелким кубиком, уложите в глубокую тарелку.

2. С головки лука снимите шелуху, овощ нарежьте мелкими квадратиками, добавьте к печени, хорошо перемешайте.

3. Вбейте одно яйцо, перемешиванием соедините его с кусочками печени.

4. Добавьте сметану, всыпьте пшеничную муку.

5. Все компоненты тщательно перемешайте, получая густую массу, приправьте солью и перцем по вкусу. На несколько часов поместите смесь в холодильник для пропитки.

6. Спустя время на огонь поставьте сковороду, влейте масло. В хорошо нагретое масло уложите заготовки из печеночной массы, используя столовую ложку. Котлеты жарьте на умеренном огне по 3-5 минут с каждой стороны. Время приготовления зависит от размера и толщины котлет.

7. Выложите котлеты на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы она убрала лишнее масло.

8. На стол рубленые котлеты из говяжьей печени подайте совместно с гарниром или овощным салатом.

9. Приятного аппетита!