23:00, 12 августа 2024, автор: Ермакова М.

Льежский салат со стручковой фасолью

Name: Льежский салат со стручковой фасолью
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель - 300 г; Стручковая фасоль - 200 г; Лук красный - 1 шт.; Бекон - 50 г; Уксус - 2 ст.л.; Вода - 2 ст.л.; Оливковое масло - 1 ст.л.; Петрушка - 1-2 веточки

Готовим сытный и простой бельгийский салат со стручковой фасолью!

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_nesavinov

Салат из города Льежа, что в Бельгии, дает нам определенное представление о кухне этой страны. С одной стороны, льежский салат со стручковой фасолью получается сытным, с другой - довольно полезным, так что поклонников у этого салата много.

Льежский салат со стручковой фасолью

Кухня: Европейская, cалат, калории: 354, время приготовления: 00:40

Ингредиенты

Картофель - 300 г

Стручковая фасоль - 200 г

Лук красный - 1 шт.

Бекон - 50 г

Уксус - 2 ст.л.

Вода - 2 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Петрушка - 1-2 веточки

Рецепт

1. Прежде всего в кастрюле с подсоленной кипящей водой отварим картофель в мундире. С готового картофеля сольем воду, дадим картошке остыть минут 10, затем снимем с него кожуру и нарежем полукружочками.

2. Лук красный или фиолетовый нарежем колечками и замаринуем в смеси уксуса и воды на 10 минут.

3. Стручковую фасоль нарежем на равные по размеру кусочки. Если у вас фасоль замороженная, не стоит ее предварительно размораживать.

4. В кипящей подсоленной воде варим стручковую фасоль 7 минут, затем сливаем с фасоли воду и тут же заливаем её ледяной водой или водой с добавлением кусочков льда, оставляем фасоль в воде на 2-3 минуты, так она сохранит свой яркий зеленый цвет после отваривания.

5. В миску выложим отваренные картофель и стручковую фасоль.

6. Бекон нарежем на небольшие полоски.

7. Обжарим бекон, помешивая, на сухой сковороде до хрустящего состояния.

8. Добавим в миску с овощами обжаренный бекон вместе с вытопившимся жиром. С лука сольем маринад (но не выливаем маринад сразу). Добавим лук в салат, заправим салат оливковым маслом. Попробуем салат на вкус. Если кислоты салату недостаточно, можно добавить немного маринада, в котором мариновался лук. Также посолим салат, если нужно.

9. Зелень петрушки измельчаем и также добавляем в салат. Перемешиваем все ингредиенты салата.

10. Льежский салат со стручковой фасолью готов!