07:56, 29 июля 2024, автор: Ермакова М.

Медовый взвар из сухофруктов

Name: Медовый взвар из сухофруктов
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яблоки сушеные - 2-2,5 горсти; Груши сушеные - 1,5 горсти; Курага - 1 горсть; Чернослив - 1 горсть; Другие сухофрукты - по вкусу; Сахар и/или мед - по желанию и по вкусу; Вода - 1-1,2 л

Традиционный напиток взвар на меду с сухофруктами (сушеные яблоки и груши, курага, чернослив).

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_vigenm

Взвары - так на Руси называли насыщенные компоты из сухофруктов. Есть мнение, что сухофрукты только заваривали кипятком и настаивали, а есть варианты и когда сухофрукты все-таки варили в очередности, в зависимости от их твердости и мягкости. По моему опыту дольше всего для компота варятся сушеные груши и яблоки, затем курага, урюк, финики, инжир, а меньше всего нужно времени черносливу и изюму, хотя... смотрите по их внешнему виду, т.е. по степени их сухости!

Так же считается, что взвар можно уже и не подслащать, но это тоже и дело вкуса, и смотря какой кислоты и сладости вам попались сухофрукты. По моему, мед там в любом случае не лишний, а с количеством определитесь по вкусу...

Взвар подавался и продавался на праздничных гуляниях по поводу Рождества и Масленицы, а так же присутствовал и в повседневном меню. Порой его рекомендуют для поддержания сил во время поста и для восстановления после болезней. Сухофрукты полезны для пищеварения, для дыхательной и нервной системы, а так же выводят токсины из организма.

Количество ингредиентов во многих рецептах взваров пишут в граммах на 1 л, но я сомневаюсь, что кто-то будет возиться со взвешиванием сухофруктов, поэтому прикинула примерную массу 100 грамм сухофруктов и указала в горстях. А вообще, подбирайте состав и количество на свой взгляд и вкус.

Медовый взвар из сухофруктов

Кухня: Европейская, напитки, калории: 325, время приготовления: 00:10

Ингредиенты

Яблоки сушеные - 2-2,5 горсти

Груши сушеные - 1,5 горсти

Курага - 1 горсть

Чернослив - 1 горсть

Другие сухофрукты - по вкусу

Сахар и/или мед - по желанию и по вкусу

Вода - 1-1,2 л

Рецепт

1. Сухофрукты ополосните от пыли, а если они покупные, то более тщательно промойте! Сушеные яблоки, как и другие сухофрукты бывают разной плотности и массы, но в среднем 100 грамм - это 2-3 полные горсти.

2. Груши сушеные обычно потяжелее, их получилось на 100 грамм - 1,5 горсти.

3. Кураги около 100 грамм - это полная гость чуть с верхом.

4. Чернослива 100 грамм - одна горсть.

5. В кипящую воду забросьте плотные и сухие сухофрукты (яблоки, груши и т.п.), дайте снова закипеть и поварите пару минут. Затем забросьте более мягкие или вяленые сухофрукты (курага, чернослив и т.п.), выключите огонь и дайте взвару настояться под крышкой до полного остывания.

6. Подавать готовый взвар можно как процеженным в стакане, чашке или кружке в виде напитка, так и с кусочками сухофруктов в креманках, вазочках или по-простому тоже в стаканах в качестве десерта.

7. Будьте здоровы!