17:00, 19 июля 2024, автор: Ермакова М.

Кимчи Тиге - корейский суп

Name: Кимчи Тиге - корейский суп
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Корейская
Ingredients: Свинина – 150 г; Вода – 200-250 мл; Кимчи капуста – 100 г; Тофу – 50-70 г; Лук – 30 г; Маринад от кимчи – 1 ст.л.; Чеснок – 1 зубчик; Паприка, чили – по вкусу; Дополнительно:; Мёд – 0,5-1 ч.л.; Кунжутное масло/соус – до 1 ч.л.; Свежая зелень – для подачи

Думаю, что у меня цель - попробовать солянки всех национальных кухонь... Суп Кимчи Тиге – вполне себе солянка корейского разлива!

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_nungning20

Ферментированная острая капуста, мясо, ароматный бульон. Под рецептом в разделе «Полезные советы» приведу ссылки на рецепты с сайта, как самим приготовить Кимчи из белокочанной или из пекинской капусты.

Кимчи Тиге - корейский суп

Кухня: Корейская, суп, калории: 214, время приготовления: 01:00

Ингредиенты

Свинина – 150 г

Вода – 200-250 мл

Кимчи капуста – 100 г

Тофу – 50-70 г

Лук – 30 г

Маринад от кимчи – 1 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Паприка, чили – по вкусу

Дополнительно:

Мёд – 0,5-1 ч.л.

Кунжутное масло/соус – до 1 ч.л.

Свежая зелень – для подачи

Рецепт

1. Жирноватую свинину нужно нарезать на кусочки и обжарить минут пять, чтобы мясо запечаталось и потом в супе не было накипи, а также чтобы было более эффектным на вкус. Если есть какие-либо указанные во вступлении соевые пасты, то добавьте их в самом конце обжаривания примерно на одну минуту. Или посыпьте паприкой, красным перцем и/или чили.

2. Кимчи при необходимости нарежьте на удобные для употребления в супе куски.

3. На дно кастрюли уложите подготовленную свинину, добавьте кунжутное масло или кунжутный соус, мёд или сахар, кусочки чеснока, нашинкованный лук, и сверху - кимчи, влейте горячую воду и маринад от кимчи.

4. Не перемешивайте. Варите на слабом кипении около получаса. В конце за пять минут до готовности отправьте в кастрюлю тофу, нарезанный кубиками или брусочками.

5. Подавайте суп Кимчи Тиге со свежей зеленью (лук, кинза, петрушка).

6. Я приготовила себе одну порцию для знакомства с этой корейской солянкой, поняла, что понравилось и буду повторять. Надо ещё попробовать его подачу с рисом. Чайный сервиз на фото – это моё первое поощрение за кулинарный конкурс, а их потом были десятки.