Ягодный сезон в самом разгаре, а значит пора радовать своих домашних вкусной ароматной и яркой выпечкой.
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_siraphol
Приготовим творожный чизкейк с черешней. В готовой выпечке отлично сочетается основа из печенья, нежная творожная начинка и прослойка из черешни. Чизкейк в меру сладкий, хорошо разрезается на порционные кусочки.
Творожный чизкейк с черешней
Кухня: Европейская, десерт, калории: 354, время приготовления: 01:00
Ингредиенты
Для основы:
Печенье – 250 г
Масло сливочное – 120 г
Для творожной начинки:
Творог жирностью 5 % – 400 г
Сливки жирностью 33 % – 150 мл
Сахар – 120 г
Яйца – 3 шт.
Крахмал – 15 г
Для ягодной начинки:
Черешня – 220 г (вес без косточек)
Сахар – 60 г
Крахмал кукурузный – 15 г
Рецепт
1. Печенье используйте песочное на ваш вкус. Творог для начинки подойдёт любой жирности. Можно взять половину указанного количества творога и столько же творожного сыра.
2. Печенье переместите в чашу блендера. Измельчите до мелкой крошки. Можно печенье поместить в плотный пакет и хорошо пройтись скалкой.
3. Крошку из печенья пересыпьте в глубокую миску.
4. Сливочное масло растопите в микроволновке. Добавьте к крошке.
5. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы вся сухая масса стала влажной.
6. Духовку включите для разогрева до 170 градусов. Подберите подходящую форму для запекания. У меня круглая разъёмная металлическая форма диаметром 17 см. Дно и бортик застелите пергаментом. Всыпьте крошку из печенья. Распределите по всему дну, хорошо утрамбовывая и делая высокие бортики.
7. Творог переложите в глубокую миску.
8. Всыпьте сахар к творогу.
9. Добавьте крахмал. Подойдёт кукурузный или картофельный.
10. Вбейте яйца туда же.
11. Влейте сливки.
12. Измельчите погружным блендером до однородной консистенции без комочков.
13. Вылейте творожную массу в форму с печеньем. Над творожной массой должны остаться бортики из печенья высотой примерно 1,5-2 см.
Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 50-60 минут. Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Творожная масса должна хорошо схватиться.
14. Достаньте готовый чизкейк из духовки и остудите до комнатной температуры.
15. Черешню вымойте и удалите косточки. Переместите черешню в сотейник с толстым дном.
16. Всыпьте сахар в сотейник. Отправьте на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения. Варите 7-8 минут на небольшом огне, продолжая помешивать.
17. Крахмал разведите кипячёной водой (30 мл) комнатной температуры.
18. Тонкой струйкой влейте крахмал к черешне. На среднем огне доведите до кипения и проварите 2 минуты.
19. Снимите сотейник с огня. При желании пробейте черешню погружным блендером или можно оставить в таком виде. Дайте немного остыть.
20. Распределите черешневую массу сверху на остывший пирог. Отправьте в холодильник на 5-6 часов, можно на ночь.
Советы по организации хранения для косметики и средств ухода Каждая деталь имеет значение: от правильного выбора места и условий хранения до использования подходящих органайзеров и контейнеров , Лайфхаки 
Золотые акценты: в Fix Price появилась вторая часть интерьерной коллекции “Электрум” Как и первая, она характерна своими яркими золотыми акцентами и с ней можно преобразить любое пространство и добавить в него блеска и сияния. , Новости 
Топ-6 лучших фильмов про путешествия Отправляйтесь в захватывающее киноприключение по самым экзотичным и красивым уголкам планеты вместе с героями. , Культура 
5 простых вещей, которые притягивают к себе внимание С этими акцентными элементами дизайн заиграет новыми красками. , Дизайн и декор 
Врач-нутрициолог назвал 5 ошибок в питании, которые портят жизнь Не совершайте такие «пищевые ошибки» из-за возможных последствий для здоровья. , Здоровье 
Детский нейропсихолог рассказала, как помочь ребенку в момент сильного напряжения Руки и просты тактильные игрушки - главные помощники в борьбе с напряжением или даже стрессом в детском возрасте. , Здоровье 
Мастерство декорирования: 8 секретов от Кирилла Истомина Его интерьеры далеки от минимализма, а методы работы игнорируют модные тенденции и зачастую прямо противоположны. , Дизайн и декор 
5 советов по уходу за кожей лица от супермодели Хейли Бибер Девушка дала пару советов о том, что нужно делать, чтобы лицо оставалось идеальным в любое время. , Леди 
Электролиты в косметике: зачем они нужны и какие бывают? В связке с жидкостью электролиты приобретают электрический заряд, тем самым притягивая и удерживая влагу в клетках кожи. , Лайфхаки 
Советы по уходу за мебелью из натуральных материалов Правильный уход за мебелью из натуральных материалов продлевает ее срок службы, сохраняет внешний вид и защищает от воздействия неблагоприятных факторов. , Лайфхаки 
Нейропсихолог поделилась секретами развития эмоционально-волевой сферы у детей Эмоции служат мотивацией для действий, а вот воля помогает контролировать импульсы и достигать целей. , Здоровье 
Что такое "стрессовый живот" и как от него избавиться: 8 простых шагов Следуя этим восьми шагам, вы не только сможете справиться с "стрессовым животом", но и значительно улучшите свой общий образ жизни, что позволит вам оставаться в хорошей форме и обрести душевное спокойствие. , Здоровье 
Полезный тандем: какие сочетания ингредиентов в косметике улучшают воздействие друг друга на кожу лица? Чтобы обеспечить коже лица необходимый уход, старайтесь искать в составах тандемы, которые вместе будут работать на ее благо. , Красота 
Достоинства и недостатки бессульфатных шампуней Стоит ли пробовать бессульфатные шампуни? , Красота 
KARU – мультистайлер для волос от бренда WAU Многофункциональный фен-стайлер для стильных профессиональных укладок в домашних условиях. , Красота 
Ольга Бузова заявила, что в 2025 году намерена родить ребенка А уже в 2026 году планирует устроить большой сольный концерт. , Звезды 
Альгинатные маски: все, что нужно знать для красивой и увлажненной кожи Альгинатные маски – это простой и эффективный способ сделать кожу более упругой, увлажненной и сияющей. , Красота