18:00, 14 июня 2024, автор: Ермакова М.

Колбаса Нем Нуонг

Name: Колбаса Нем Нуонг
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Въетнамская
Ingredients: 450 гр свинины; 1 ст.л. + 1 ч.л. риса жасмин; 1 ст.л. сахара; 1,2 ч.л. свежемолотого черного перца; 1/2 ч.л. соли без добавок + 1/4 ч.л. морской соли; 1/2 ч.л. разрыхлителя; 2 ст.л. рыбного соуса; 2 ч.л. тертого чеснока; рапсовое, виноградное или другое масло с нейтральным вкусом

Отличное блюдо для всей компании. Одной порции хватает на двоих или даже троих.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_chaikom

Эти маленькие колбаски традиционно готовятся на углях, но их также можно жарить в чугунной сковороде. Подавайте их с рисовой лапшой или вареным рисом сорта жасмин со свежей мятой и кинзой, огурцами и маринованной морковью. Сверху выложите зеленый перец чили и жареный арахис, затем сбрызните рыбным соусом и лаймом.

Колбаса Нем Нуонг

Кухня: Въетнамская, закуска, калории: 142, время приготовления: 00:10

Ингредиенты

450 гр свинины

1 ст.л. + 1 ч.л. риса жасмин

1 ст.л. сахара

1,2 ч.л. свежемолотого черного перца

1/2 ч.л. соли без добавок + 1/4 ч.л. морской соли

1/2 ч.л. разрыхлителя

2 ст.л. рыбного соуса

2 ч.л. тертого чеснока

рапсовое, виноградное или другое масло с нейтральным вкусом

Рецепт

1. Поставьте чугунную сковороду на средний огонь и добавьте сухой рис. Готовьте, постоянно помешивая, пока рис не станет темно-золотистого цвета, 5-8 минут. Снимите с огня, переложите рис в небольшую жаропрочную посуду и дайте ему остыть.

2. Используйте кофемолку или мельницу для специй, чтобы измельчить остывший рис в мелкий порошок.

3. Поместите рисовую пудру, сахар, перец, соль, разрыхлитель, рыбный соус и чеснок в большую миску и перемешайте.

4. Добавьте нарезанную охлажденный свиной фарш в миску и тщательно перемешивайте в течение 1 минуты.

5. Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне. Используйте столовую ложку свиной смеси с горкой, чтобы приготовить небольшую тонкую лепешку с сосисками. Добавьте примерно чайную ложку масла и готовьте котлету по 2–3 минуты с каждой стороны. Попробуйте, и, если необходимо, добавьте соль или любые другие приправы к сырой колбасной смеси и перемешайте до однородного состояния.

6. Сформируйте из фарша колбаски, воткните деревянные шпажки, и приготовьте колбаски на гриле или чугунной сковороде.