Фалафель - это шарики из измельчённых бобовых, приправленных пряностями, обжаренные во фритюре.
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_timolina
Чаще всего для приготовления этого блюда используется нут, однако возможны и другие варианты. Предлагаю приготовить фалафель из фасоли. Варить фасоль не придётся, достаточно будет замачивания. Фалафель можно подать к столу с соусами, свежими овощами и зеленью.
Фалафель из фасоли
Кухня: Европейская, закуска, калории: 324, время приготовления: 12:50
Ингредиенты
Фасоль белая (сухая) — 250 г
Лук репчатый — 60 г
Петрушка свежая — 15 г
Чеснок — 10 г
Кунжут белый — 1/2 ч. ложки
Паприка молотая — 1/2 ч. ложки
Куркума молотая — 1/2 ч. ложки
Зира молотая — 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
Соль — 1/4 ч. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное для обжаривания — 300 мл
Рецепт
1. Фасоль я использую белую, не очень крупную. Количество специй регулируйте по своему вкусу.
2. Фасоль хорошо промойте под проточной водой, залейте холодной водой и оставьте на 12 часов. При этом желательно пару раз сменить воду. Если в квартире слишком тепло, поместите замоченную фасоль в холодильник.
3. За это время фасоль хорошо набухнет, увеличится в размере и впитает часть воды
4. Откиньте фасоль на дуршлаг и хорошо промойте.
5. Чеснок и лук очистите. Петрушку (только листики) мелко нарежьте.
6. Фасоль, лук, чеснок и зелень пропустите через мясорубку.
9. Сформируйте маленькие шарики размером на один укус. При необходимости чуть-чуть можно смочить руки водой.
10. В сотейнике очень хорошо разогрейте растительное масло без запаха и опустите туда порцию шариков.
11. Жарьте фалафель на огне чуть ниже среднего, время от времени перемешивая, до румяности со всех сторон. Мне понадобилось 5-6 минут, чтобы шарики зарумянились. Время обжаривания зависит от температуры масла, размера шариков, материала используемой посуды и интенсивности огня.
12. Выложите фалафель на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
13. Фалафель из фасоли готов. Корочка получилась хрустящей, а серединка - мягкой и ароматной. Приятного аппетита!
Детский эндокринолог рассказала, как приучить ребенка к разнообразному питанию Когда речь идет о разнообразии пищи и здоровом питании, геймификация при приготовлении блюд может дать отличный результат. , Здоровье 
Как быстро отмыть духовку от жира и нагара в домашних условиях Пять эффективных средств очистки духового шкафа от любых загрязнений. , Лайфхаки 
Лучшие фильмы Брэда Питта по версии «Кинопоиска» Брэд Питт — один из самых популярных и востребованных голливудских актеров современности. Его , Звезды 
Топ - 10 хороших автомобилей российского автопрома Автомобили, которые стоит рассмотреть. , Авто 
Вазелин, детский крем и другие средства для демакияжа стойкой помады с губ Секреты смывки стойкого макияжа губ. , Лайфхаки 
В Москве создадут самый большой и полезный мире торт Следить за мировым рекордом будут звезды российского шоу бизнеса Дмитрий Дибров, Ирина Нельсон (гр «Рефлекс»), Наталья Бочкарева актриса театра и кино , LifeStyle 
Врач рассказал, почему нельзя целовать младенцев Чем может быть опасен поцелуй для младенца? , Здоровье 
Макар и Александра Игнатова рассказали, готовы ли они стать родителями О желании стать отцом Игнатов отметил, что в этом нет чего-то страшного и сверхъестественного. , Звезды 
Слаггинг - новый тренд в уходе за кожей: что это и почему все об этом говорят Слаггинг – это действительно эффективный метод ухода за кожей, особенно для тех, кто страдает от сухости и обезвоженности. , Красота 
Вкусная защита: продукты, способствующие укреплению иммунитета в холодное время Секрет сильного иммунитета зимой — это не только еда, но и общий подход к здоровью. , Здоровье 
5 правил по декорированию, без которых не обойдется спальня Но даже без интуиции можно создать красивый интерьер, если следовать простым советам по декорированию. , Дизайн и декор 
Известные женщины-повара Мировая история знает много имен женщин, которые добились больших успехов в кулинарии. , Рецепты от шеф-поваров 
Открытие мультимедийного пространства «Большая Страна»: Путешествие по России за 60 минут С 28 ноября 2024 года москвичи и гости столицы смогут отправиться в увлекательное виртуальное путешествие по России, не выходя за пределы Москвы. , LifeStyle 
8 привычек, которые помогут вам быть счастливыми Попробуйте интегрировать эти привычки в свой распорядок дня и посмотрите, как они могут изменить вашу жизнь. , Леди 
Уникальные сувениры с Бали: что взять с собой из этой экзотической страны Бали привлекает путешественников со всего мира не только своими живописными пляжами и потрясающей природой, но и невероятным разнообразием товаров, которые можно привезти в качестве сувениров. , Вкус жизни 
Пэрис Хилтон заявила, что никогда не вмешивалась в процесс старения Звезда заявила на шоу Зака Санга, что не прибегала к косметическим штучкам, чтобы остановить старение. , Звезды 
С 28 ноября москвичи и гости столицы смогут отправиться в путешествие по России за 60 минут Путешествие будет проходить в формате мультимедийного пространства, где каждый зал несет в себе частицу уникального наследия, древности и современности нашей страны. , Культура 
Советы по организации хранения для косметики и средств ухода Каждая деталь имеет значение: от правильного выбора места и условий хранения до использования подходящих органайзеров и контейнеров , Лайфхаки