Интересные факты о японском пирожном «Моти»

Моти — традиционное японское пирожное, которое веками является неотъемлемой частью японской культуры. Это мягкий и жевательный десерт, который часто наполняют различными начинками.

История возникновения

Происхождение моти неизвестно, но считается, что оно появилось в Японии более 1000 лет назад. Первоначально это был простой рисовый колобок, который употребляли в пищу во время религиозных церемоний и праздников. Со временем моти стало популярным лакомством и стало неотъемлемой частью японской кухни.

Как готовят моти

Моти изготавливается из клейкого риса (мочигоме). Рис сначала замачивают, а затем готовят на пару. Затем рис измельчают в пасту и замешивают со сладкой или соленой пастой из бобов адзуки. Традиционный способ приготовления моти — это удары по тесту молотком, пока оно не станет мягким и тягучим.

Начинки для моти

Моти можно наполнить различными начинками, включая сладкие и соленые. Некоторые из самых популярных начинок:

• Сладкие: Анко (паста из красной фасоли), ягоды, фрукты, орехи, шоколад
• Соленые: Мисо (паста из ферментированных соевых бобов), курица, рыба, овощи

Цвета моти

Чаще всего моти естественно белого цвета, но его часто подкрашивают в различные цвета для улучшения эстетики. Используемые цвета варьируются в зависимости от региона и конкретного вида моти. Например, розовое моти часто ассоциируется с весенними цветами, а красное моти — с осенней листвой.

Форма моти

Моти бывает двух основных форм:

• Шарики. Мягкие и жевательные шарики, которые часто наполняют начинкой.
• Рулеты. Тонкие листы моти, которые оборачивают вокруг начинки и нарезают кусочками.

Благодаря большому разнообразию начинок, цветов и форм каждый может найти моти по своему вкусу.