21:00, 27 марта 2024, автор: Ермакова М.

Сырные хлебцы из кабачков

Name: Сырные хлебцы из кабачков
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачок – 800 г; Моцарелла/твердый сыр – 200-250 г; Яйцо куриное - 2-3 шт.; Мука пшеничная – 50-80 г; Зеленый лук – 15-20 г; Чеснок – 2 зубчика; Растительное масло – 1 ч.л.; Хмели-сунели – 1 ч.л.; Соль – по вкусу; Молотый черный перец - по вкусу; Петрушка – 2-3 щепотки (для подачи)

Сырные хлебцы из кабачков - простая в приготовлении, легкая и сытная закуска из доступных ингредиентов.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_nungning20

По своей общей идее это блюдо немного напоминает пиццу, правда, в очень фантазийном и менее калорийном ее варианте. В основе – зажаристый, тонкий, чуть хрустящий по краям корж «теста» из натертых кабачков, приготовленный с добавлением небольшого количества муки, яиц и специй, а сверху - аппетитнейшая корочка тягучего расплавленного сыра. По составу незатейливо, но на вкус получается настолько аппетитно, что исчезает такая закуска со стола в считанные секунды. Идеальные вариант для освоения урожая кабачков, когда все прочие традиционные блюда уже порядком надоели и хочется разнообразия. Попробуйте!

Сырные хлебцы из кабачков

Кухня: Европейская, закуска, калории: 97, время приготовления: 00:40

Ингредиенты

Кабачок – 800 г

Моцарелла/твердый сыр – 200-250 г

Яйцо куриное - 2-3 шт.

Мука пшеничная – 50-80 г

Зеленый лук – 15-20 г

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 1 ч.л.

Хмели-сунели – 1 ч.л.

Соль – по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Петрушка – 2-3 щепотки (для подачи)

Рецепт

1. Натрите кабачки на терке с самым маленьким размером ячейки. Добавьте 2 щепотки соли, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

2. Затем тщательно отожмите кабачки и слейте весь выделившийся сок. Чем больше получится отжать сока, тем лучше.

3. Добавьте к кабачкам яйца (2 крупных или 3 небольшого размера), мелко нарезанный зеленый лук и чеснок, хмели-сунели (или смесь итальянских трав) и молотый черный перец. Тщательно все перемешайте.

3. Добавляя по 1 ст.л., вмешайте в смесь просеянную пшеничную муку. Муки добавляйте ровно столько, чтобы смесь загустела до состояния, когда «корж» сможет сохранять заданную ему форму, не растекаясь по противню. Попробуйте готовую смесь и при необходимости добавьте еще немного соли по вкусу.

4. Выстелите противень антипригарной бумагой для запекания. Смажьте бумагу тонким слоем растительного масла.

5. Выложите кабачковую массу на противень и разровняйте до толщины примерно 1-1.5 см.

6. Получившийся корж поместите в разогретую до 225 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут, пока корж не подсохнет по краям и его поверхность не подрумянится.

7. Затем присыпьте корж натертым сыром. Особенно эффектным на вкус получается сочетание твердого сыра и моцареллы, в равных пропорциях (примерно по 125 граммов).

8. Уменьшите температуру до 180 градусов, поместите корж в духовку и выпекайте еще 10-12 минут, для того чтобы сыр расплавился. Готовый корж присыпьте 2-3 щепотками нарезанной петрушки.

9. Разрежьте корж на порционные кусочки желаемого размера и подавайте к столу, дополнив по желанию томатным соусом.

10. Сырные хлебцы из кабачков готовы. Приятного аппетита.