Красивые и очень вкусные рогалики (круассаны), рецепт простой!
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_vsviridova
Но есть одна тонкость - технология приготовления. Понадобится кипяток с содой. Готовьте на здоровье!
Слоёные дрожжевые рогалики с кунжутом
Кухня: Европейская, выпечка, калории: 210, время приготовления: 00:50
Ингредиенты
Масло сливочное (мягкое) - 150 г
Сахар - 2 ст. ложки
Дрожжи прессованные - 15 г
или дрожжи сухие - 5 г
Соль - 1 ч. ложка
Мука - 500 г
Вода - 300 мл (тёплая, для теста) + 2 л (кипящая, для обваривания круассанов)
Сода - 2 ст. ложки
Рецепт
1. Заводим самое простое дрожжевое тесто на воде. Чтобы дрожжи хорошо заработали (разогнались), приготовим быструю опару. Тёплую воду выливаем в муку.
2. Добавляем дрожжи (у меня прессованные, если используете сухие, возьмите в три раза меньше). Всыпаем сахар и оставляем минут на 10-15.
3. Дрожжи хорошо заработали. Добавляем соль и замешиваем тесто сначала ложкой.
4. Выкладываем тесто на стол и заканчиваем замес руками. Тесто получается мягкое и к рукам не липнет.
5. После того как тесто хорошо вымесили, убираем его в чашку, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на час.
6. Тесто отлично поднимается. Обминаем его.
7. Стол слегка припыляем мукой. Тесто выкладываем на стол и делим на шесть частей. Заготовки округляем и даём им отлежаться (отдохнуть) на столе под плёнкой минут 5-10.
8. Заготовку раскатываем в лепешку, достаточно тонкую - миллиметра два.
10. Раскатываем следующую лепёшку и выкладываем на предыдущую, стараемся, чтобы края совпали, защипываем их. Смазываем лепёшку маслом. И так слой за слоем. Верхнюю (шестую) лепёшку не смазываем. На 5 лепешек уходит 150 граммов масла.
11. Полученную слоёную лепёшку растягиваем руками, потом можно немного подкатать скалкой.
12. Разрезаем лепёшку на сектора.
13. Из каждого сектора (длинного треугольника) формируем рогалик.
14. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем круассаны на пергамент и даём им немного расстояться (минут 20).
15. Духовку включаем, пусть разогревается до 200°С. А пока ошпарим выпечку. В кипящую воду всыпаем соду.
16. Каждый рогалик опускаем в кипяток с содой на несколько секунд и возвращаем на противень.
17. Пока круассаны горячие и мокрые, посыпаем их кунжутом.
18. Выпекаем их при температуре 200 градусов минут 10. Ориентируйтесь на свою духовку, слоёные дрожжевые рогалики (круассаны) должны быть золотистыми и аппетитными.
Детский эндокринолог рассказала, как приучить ребенка к разнообразному питанию Когда речь идет о разнообразии пищи и здоровом питании, геймификация при приготовлении блюд может дать отличный результат. , Здоровье 
Как быстро отмыть духовку от жира и нагара в домашних условиях Пять эффективных средств очистки духового шкафа от любых загрязнений. , Лайфхаки 
Лучшие фильмы Брэда Питта по версии «Кинопоиска» Брэд Питт — один из самых популярных и востребованных голливудских актеров современности. Его , Звезды 
Топ - 10 хороших автомобилей российского автопрома Автомобили, которые стоит рассмотреть. , Авто 
Вазелин, детский крем и другие средства для демакияжа стойкой помады с губ Секреты смывки стойкого макияжа губ. , Лайфхаки 
В Москве создадут самый большой и полезный мире торт Следить за мировым рекордом будут звезды российского шоу бизнеса Дмитрий Дибров, Ирина Нельсон (гр «Рефлекс»), Наталья Бочкарева актриса театра и кино , LifeStyle 
Врач рассказал, почему нельзя целовать младенцев Чем может быть опасен поцелуй для младенца? , Здоровье 
Макар и Александра Игнатова рассказали, готовы ли они стать родителями О желании стать отцом Игнатов отметил, что в этом нет чего-то страшного и сверхъестественного. , Звезды 
Слаггинг - новый тренд в уходе за кожей: что это и почему все об этом говорят Слаггинг – это действительно эффективный метод ухода за кожей, особенно для тех, кто страдает от сухости и обезвоженности. , Красота 
Вкусная защита: продукты, способствующие укреплению иммунитета в холодное время Секрет сильного иммунитета зимой — это не только еда, но и общий подход к здоровью. , Здоровье 
5 правил по декорированию, без которых не обойдется спальня Но даже без интуиции можно создать красивый интерьер, если следовать простым советам по декорированию. , Дизайн и декор 
Известные женщины-повара Мировая история знает много имен женщин, которые добились больших успехов в кулинарии. , Рецепты от шеф-поваров 
Открытие мультимедийного пространства «Большая Страна»: Путешествие по России за 60 минут С 28 ноября 2024 года москвичи и гости столицы смогут отправиться в увлекательное виртуальное путешествие по России, не выходя за пределы Москвы. , LifeStyle 
8 привычек, которые помогут вам быть счастливыми Попробуйте интегрировать эти привычки в свой распорядок дня и посмотрите, как они могут изменить вашу жизнь. , Леди 
Уникальные сувениры с Бали: что взять с собой из этой экзотической страны Бали привлекает путешественников со всего мира не только своими живописными пляжами и потрясающей природой, но и невероятным разнообразием товаров, которые можно привезти в качестве сувениров. , Вкус жизни 
Пэрис Хилтон заявила, что никогда не вмешивалась в процесс старения Звезда заявила на шоу Зака Санга, что не прибегала к косметическим штучкам, чтобы остановить старение. , Звезды 
С 28 ноября москвичи и гости столицы смогут отправиться в путешествие по России за 60 минут Путешествие будет проходить в формате мультимедийного пространства, где каждый зал несет в себе частицу уникального наследия, древности и современности нашей страны. , Культура 
Советы по организации хранения для косметики и средств ухода Каждая деталь имеет значение: от правильного выбора места и условий хранения до использования подходящих органайзеров и контейнеров , Лайфхаки