Шаньги – знаменитые круглые открытые пирожки, род ватрушек, настоящий сибирский рецепт.
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_badmanproduction
Шаньги или шанежки в Сибири и на Урале любимы издавна, в каждой местности их пекут по-своему: из дрожжевого теста и из пресного, с картофелем, творогом или ягодами. Предлагаем традиционный рецепт – шаньги с картофелем из дрожжевого теста.
Шаньги с картофелем
Кухня: Европейская, выпечка, калории: 324, время приготовления: 01:40
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная - 600-700 г
Молоко (или вода) - 300 мл
Масло сливочное (или маргарин) - 50 г
Дрожжи сухие - 7 г
Сахар - 2-3 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложка
Для начинки:
Картофель - 550-600 г
Молоко - 100 мл
Соль - 0,25 ч. ложки
Для льезона:
Яйца - 2 шт.
Сметана - 100 г
Для смазывания изделий:
Масло сливочное - 50 г
Рецепт
1. Приготовить дрожжевое тесто безопарным способом. Для этого в теплом молоке или воде растворить дрожжи, сахар и соль.
2. Всыпать просеянную пшеничную муку.
3. Всё хорошо вымесить.
4. Растопить сливочное масло или маргарин.
5. В тесто добавить растопленное масло. Для этого налить в ладонь немного теплого масла и тщательно втереть его в тесто. Вымесить тесто 4-5 минут.
6. Накрыть тесто, оставить на 3 часа в теплом месте. Во время брожения тесто обминать каждый час.
7. Картофель очистить, вымыть, залить водой. Довести до кипения, посолить и варить под крышкой на слабом огне 25 минут.
8. Затем воду слить. Добавить тёплое молоко и размять картофель в пюре.
9. Тесто разделить на части и скатать их в шарики.
10. Сформировать круглые лепёшки и сделать в середине каждой лепешки углубление.
11. На середину круглой лепешки выложить картофельное пюре, разровнять.
12. Смешать яйца (у меня одно очень крупное) и сметану. Слегка взбить.
13. Шаньги смазать льезоном, приготовленным из яиц со сметаной.
14. Выпекать шаньги в духовке при температуре 200-220 градусов примерно 15-20 минут.
15. Растопить сливочное масло
16. Выпеченные изделия хорошо смазать растопленным маслом и подавать.
Детский эндокринолог рассказала, как приучить ребенка к разнообразному питанию Когда речь идет о разнообразии пищи и здоровом питании, геймификация при приготовлении блюд может дать отличный результат. , Здоровье 
Как быстро отмыть духовку от жира и нагара в домашних условиях Пять эффективных средств очистки духового шкафа от любых загрязнений. , Лайфхаки 
Лучшие фильмы Брэда Питта по версии «Кинопоиска» Брэд Питт — один из самых популярных и востребованных голливудских актеров современности. Его , Звезды 
Топ - 10 хороших автомобилей российского автопрома Автомобили, которые стоит рассмотреть. , Авто 
Вазелин, детский крем и другие средства для демакияжа стойкой помады с губ Секреты смывки стойкого макияжа губ. , Лайфхаки 
В Москве создадут самый большой и полезный мире торт Следить за мировым рекордом будут звезды российского шоу бизнеса Дмитрий Дибров, Ирина Нельсон (гр «Рефлекс»), Наталья Бочкарева актриса театра и кино , LifeStyle 
Врач рассказал, почему нельзя целовать младенцев Чем может быть опасен поцелуй для младенца? , Здоровье 
Макар и Александра Игнатова рассказали, готовы ли они стать родителями О желании стать отцом Игнатов отметил, что в этом нет чего-то страшного и сверхъестественного. , Звезды 
Слаггинг - новый тренд в уходе за кожей: что это и почему все об этом говорят Слаггинг – это действительно эффективный метод ухода за кожей, особенно для тех, кто страдает от сухости и обезвоженности. , Красота 
Вкусная защита: продукты, способствующие укреплению иммунитета в холодное время Секрет сильного иммунитета зимой — это не только еда, но и общий подход к здоровью. , Здоровье 
5 правил по декорированию, без которых не обойдется спальня Но даже без интуиции можно создать красивый интерьер, если следовать простым советам по декорированию. , Дизайн и декор 
Известные женщины-повара Мировая история знает много имен женщин, которые добились больших успехов в кулинарии. , Рецепты от шеф-поваров 
Открытие мультимедийного пространства «Большая Страна»: Путешествие по России за 60 минут С 28 ноября 2024 года москвичи и гости столицы смогут отправиться в увлекательное виртуальное путешествие по России, не выходя за пределы Москвы. , LifeStyle 
8 привычек, которые помогут вам быть счастливыми Попробуйте интегрировать эти привычки в свой распорядок дня и посмотрите, как они могут изменить вашу жизнь. , Леди 
Уникальные сувениры с Бали: что взять с собой из этой экзотической страны Бали привлекает путешественников со всего мира не только своими живописными пляжами и потрясающей природой, но и невероятным разнообразием товаров, которые можно привезти в качестве сувениров. , Вкус жизни 
Пэрис Хилтон заявила, что никогда не вмешивалась в процесс старения Звезда заявила на шоу Зака Санга, что не прибегала к косметическим штучкам, чтобы остановить старение. , Звезды 
С 28 ноября москвичи и гости столицы смогут отправиться в путешествие по России за 60 минут Путешествие будет проходить в формате мультимедийного пространства, где каждый зал несет в себе частицу уникального наследия, древности и современности нашей страны. , Культура 
Советы по организации хранения для косметики и средств ухода Каждая деталь имеет значение: от правильного выбора места и условий хранения до использования подходящих органайзеров и контейнеров , Лайфхаки