16:00, 16 июня 2023, автор: Ермакова М.

Бами горенг: сытный обед, ужин или праздничный стол

Name: Бами горенг: сытный обед, ужин или праздничный стол
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Индонезийское
Ingredients: Свинина - 300 г; Лук порей - 60 г; Зеленый лук - 20 г; Рисовая лапша - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт.; Имбирь - 2 см; Чеснок - 2 зубка; Соевый соус - 2 ст.л.; Пекинская капуста - 250 г; Морковь - 60 г; Перец чили - 0,5 шт.; Растительное масло - 3 ст.л.; Самбал - 10 г

Бами горенг - это лапша, жаренная с мясом и овощами. В Индонезии это блюдо можно купить у уличных торговцев едой за копейки, а мы, за эти же копейки, приготовим бами горенг в домашних условиях.

Источник фото: 123rf.com/profile_paylessimages

В переводе с индонезийского бами горенг - " жареная лапша". Но лапша, в основном рисовая, - не единственный компонент этого блюда. Готовят лапшу и с мясом, и с креветками, и с курицей. В некоторых провинциях готовят бами горенг со свининой, при этом берут свинину с прослойками жирка, чтобы блюдо получилось сочным.

Бами горенг: сытный обед, ужин или праздничный стол

Кухня: Индонезийское, обед, калории: 202, время приготовления: 00:40

Ингредиенты

Свинина - 300 г

Лук порей - 60 г

Зеленый лук - 20 г

Рисовая лапша - 300 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Имбирь - 2 см

Чеснок - 2 зубка

Соевый соус - 2 ст.л.

Пекинская капуста - 250 г

Морковь - 60 г

Перец чили - 0,5 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Самбал - 10 г

Рецепт

1. Лук порей нарежем кружочками, чеснок, имбирь и зеленый лук - как можно мельче.

2. Половину вилка пекинской капусты нашинкуем на терке, морковь натрем на средней терке.

3. В большом казане разогреем 1 ст.л. растительного масла и обжарим овощи на сильном огне 10 минут, помешивая, пока они не уменьшатся в объеме вдвое.

4. Свинину нарежем очень тонкими полосками. Чем тоньше полоски, тем быстрее приготовится мясо.

5. В оставшемся масле в сковороде вок обжариваем мясо до мягкости в течение 20 минут, помешивая. Если соков, которые будет выделять мясо, недостаточно, долейте немного воды. После того, как мясо станет мягким, влейте в него соевый соус и добавьте немного самбала, протушите еще 5-7 минут.

6. ВНИМАНИЕ: именно добавление самбала (азиатской острой аджики) и делает блюдо острым. Степень остроты регулируйте под свой вкус.

7. Теперь к мясу выкладываем обжаренные овощи.

8. Отварим лапшу согласно инструкции на упаковке, не доварив ее пару минуть. Сливаем с лапши воду. Выкладываем лапшу в сковороду вок к остальным ингредиентам и жарим все вместе на среднем огне еще 5-7 минут, обязательно помешивая.

9. Умельцы могут отодвинуть часть лапши и приготовить в том же воке омлет из яиц, я приготовила омлет отдельно, просто вбив яйца на сковороду, смазанную растительным маслом, и перемешав яйца лопаточкой.

10. Добавляем кусочки яйца в бами горенг и еще раз все перемешиваем.

11. Подаем блюдо горячим. Бами горенг - блюдо самодостаточное, но при желании можно подать к нему салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!