adv1

Статистика

Реклама

сливочное масло

Стр. 1123

Луковый суп

Ингредиенты:
соль, перец (по вкусу)
майорон (1ч.л.)
тимьян (1ч.л.)
белый хлеб (4 ломтика)
твердый сыр (4 ломтика)
лавровый лист (2шт.)
сливочное масло (1 ст.л.)
оливковое масло (1 ст.л.)
белое сухое вино (половина стакана)
куриный бульон (3 стакана)
репчатый лук (8шт.)

Способ приготовления:
1) Нарезаем лук и начинаем томить его на малом огне около часа.
2)Готовим салат: в кастрюлю добавить лук, заливаем бульоном, вином, далее добавляем тимьян, лаврушку, петрушку, майорон, специи, столовую ложку сливок и ставим н малый огонь на 15 минут.
3) Разлить суп по тарелкам , сверху положить ломтик хлеба, на хлеб натереть сыр и запечь в микроволновке, когда сыр расплавился — подаем к столу!

Суп с манными клецками

Ингредиенты:
соль, перец, укроп (по вкусу)
зеленый лук
морковь (отварная)
сливочное масло (50гр.)
манная крупа (150гр.)
мясной бульон (2,2литра)

Способ приготовления:
1) Готовим тесто : в кипящий бульон (200мл.) ложем сливочное масло и манную крупу (150гр.).
2) Раскатываем тесто и вырезаем клецки звездочками.
3) В кипящий бульон ложем клецки, порезанную морковь, соль, перец, лук и приправы

Эклеры по-домашнему

Ингредиенты:
молоко (250гр.)
ванильный сахар
желтки (2шт.)
сахарная пудра (50гр.)
яйца (4шт.)
соль (1ч.л.)
сливочное масло (100гр.)
стакан воды
мука (175 гр.)

Способ приготовления:
1) Просеиваем муку.
2) Сахар, воду, соль и масло смешиваем и доводим до кипения на малом огне.
3) Помешиваея, вводим муку, охлаждаем 4 мин.
4) По одному вводим яйца.
5) Выкладваем ложкой на противень наше тесто.
6) Выпекаем 20 минут при 180 гардусах, затем ещё 15 минут при 160 градусах.
7) Готовим крем: взбиваем желтки с мукой и сахаром. В молоко добавляем ванильный сахар и доводим до кипения. Соединяем желки и молоко , вернуть на огонь, доводим до кипения. Охлаждаем массу и вводим в эклеры.

Пирожное «Буше»

Ингредиенты:
ликер (1ч.л.)
растительное масло (1ст.л.)
шоколад (100гр.)
сливочное масло (350гр.)
сгущенка (80гр.)
вода (145гр.)
лимонная кислота (0,1 гр.)
ваниль (0,2гр.)
белки (8шт.)
мука (197гр.)
сахар (550гр.)
желтки (8шт.)

Способ приготовления:
1) Взбиваем сахар с желтками добавить в ваниль, добавляем муку и быстро перемешиваем.
2) Взбиваем белки, добавляем лимонную кислоту.
3) Смешиваем 1 и 2 пункт.
4) Разогреваем духовку и выливаем массу кружочками на противень.
5) Выпекаем лепешки 20 минут , остужаем.
6) Пока остывают лепешки готовим крем : смешиваем сахар с водой, доводим до кипения, добавляем сгущенку и снова доводим до кипения, ставим в холод до остывания.
7) Нарезаем масло кусочками и взбиваем до побеления, далее вливаем в наш крем, помещаем крем в кондитерский мешок и наносим на наши лепешки.
8) Размачиваем шоколад и поливаем пирожные.

Пирожное «Мрамор»

Ингредиенты:
черный шоколад (60гр.)
крахмал (3ст.л.)
фрукты (150гр.)
лаймовый сок (100мл.)
творог (200гр.)
сгущенка (банка)
сахар (80гр.)
сливочное масло (180гр.)
яйца (4шт.)
мука (280гр.)

Способ приготовления:
1) Мешаем все для теста: сахар, масло, яйца (2шт.) и муку.
2) Получившееся тесто скатать в шар , укладываем в пленку и ставим в холодильник на 20 минут.
3) Готовим начинку: смешать творог со сгущенкой, лаймовым соком, фруктами, крахмалом и оставшимися яйцами.
4) Шоколад растопить.
5) Добавить в шоколад 1/3 часть начинки.
6) На тесто выливаем поочередно черную и бедлую начинки.
7) Выпекать примерно 40 минут при 170 градусах.

Картошка по-домашнему

Ингредиенты:
сахарная пудра (60гр.)
сахар (90гр.)
сливочное масло (170гр.)
ром (1ч.л.)
коньяк (1ч.л.)
какао (5ст.л.)
сгущенка (100гр.)
крахмал (15гр.)
мука (75гр.)
яйца (3шт.)

Способ приготовления:
1) Желтки взбить с половиной сахара.
2) Далее взбить белки с сахаром, который остался.
3) К желткам добавить белки, крахмал, муку и все перемешиваем.
4) В форму (смазанную) вылить тесто, ставим на 15 минут при 180 градусах.
5)Бисквит рвем на части и оставляем подсыхать на ночь.
6) Далее бисквит измельчить блендером.
7) Крем: сахарную пудру взбить с маслом (размягченным) , постепенно добавить сгущенку.
8) Коньяк и ром добавить в бисквитную крошку,
9) Смешать крошку с кремом и лепим «картошку», обваливаем их в какао.

Отбивные по-милански

Ингредиенты:
соль(по вкусу)
петрушка(20гр.)
лимон (50гр.)
сливочное масло (40гр.)
сахар (30гр.)
сыр (60гр.)
яйца (3шт.)
телятина (700гр.)

Способ приготовления:
Взбиваем яйца, смешиваем отдельно сахар с тертым сыром. Телячьи отбивные солим, обмакиваем яйца, далее обмакиваем в смеси сыра и сахара, обжариваем с двух сторон. Сбрызгиваем лимонным соком, оформляем петрушкой и ломтиками лимона. На гарнир можете подать картофель или макароны!

Филе миньон по-итальянски

Ингредиенты:
белое вино (40гр.)
перец черный молотый
соль (по вкусу)
томатный соус (можно кетчуп)
сливочное масло, сыр (40гр.)
макароны (80гр.)
хлеб (100гр.)
говядина (вырезка , 450гр.)

Способ приготовления:
Очищаем говядину от пленок, режем на порции, отбиваем, перчим, солим и обжариваем с двух сторон (на масле) , далее на поджаренные хлебные крутоны ложем мясо, поливаем томатным соусом с вином. На гарнир подаем сваренные макароны, заправленные маслом, посыпаем тертым сыром!

Рассыпчатое пирожное к кофе

Для приготовления вам понадобится:
Варёные яйца 4шт.
Сливочное масло 200г
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана сахара
4 стакана муки

Способ приготовления:
Для теста нам нужно смешать варёный желток, потёртый на мелкой тёрке, разбить 1 яйцо, добавить масло сливочное, сметану, сахар и конечно муку. Всё хорошо размешиваем, желательно воспользоваться миксером. Тесто замешиваем и раскатываем его. Из этого вырезаем формой лепёшки, посыпаем мелко рубленным миндалем и ставим в горячую духовку.

Суп-пюре с яблоками и помидорами

Для приготовления понадобится:
Помидоры 3шт
Яблоко 2 шт. небольшого размера
Морковь — половинка
Лук 1шт.
Рис 1,5 столовая ложка
1 столовая ложка муки
Масло сливочное
Соль
Паприка

Способ приготовления:
Чистим яблоки от кожуры тонко и режим кубиками. С помидор снимаем кожицу и режим квадратиками. На доске нарезаем соломкой лук, обжариваем 2 минуты и добавляем морковь, тоже порезанную соломкой и  всё пассируем, пока жир не станет оранжевого цвета добавляем муку и паприку. Добавляем воды так, чтобы получился супчик, кладём яблоки помидоры и варим примерно 30 минут. Всю массу процеживаем через сито, ещё раз кипятим и добавляем масло сливочное. Подаём к столу суп и в отдельной тарелке рис.

Стр. 1123

Реклама

Наши рубрики