adv1

Статистика

Реклама

закуски

Стр. 1123

Закуска «Ходыженка»

Через мясорубку пропускаем 1 кг помидор и 200 г чеснока. Натираем на терке: свеклу и морковь по 500 г. Режем: кубиками 1 кг баклажанов, соломкой лук и болгарский перец по 500 г, зелень петрушки измельчаем. В емкость вливаем масло, добавляем лук и пассерум 15 мин. Потом кладем морковь и обжариваем еще 10 мин. Выливаем помидоры с чесноком, уксус 60 мл, всыпаем сахар 50 г, соль 40 г, петрушку, перец, все хорошо перемешиваем и добавляем свеклу с баклажанами. Снова перемешиваем и кипятим на небольшом огне 1 час под крышкой, помешивая. Не пугайтесь, если вдруг вам покажется, что жидкости мало, ее потом будет достаточно. Раскладываем закуску в стерилизованные банки, закатываем и утепляем на 30-40 мин. Если брать маленькие баночки (пол литровые), то получится примерно штук семь.

Сырные шарики с фисташками

Фисташки очищенные: 2 стакана (500г)
Перец черны молотый: щепотка
Перец пименто: полстакана (125мл)
Свежая петрушка: пучок
Сыр рикотта: 2 стакана (500мл)

Для начала порежьте петрушку, затем, используя миксер, доведите до общей массы следующие ингредиенты: сыр, петрушку, смесь перцев. Посолите данную смесь. Далее из полученной массы необходимо вылепить шарики небольшого размера.

Фисташки измельчите в миксере. Затем необходимо обвалять получившиеся шарики в фисташках. Блюдо готово, но до того, как подавать его к столу, необходимо час подержать его в холодильнике, разместив на блюде, покрытым бумагой вощеной.
На 6 порций

Канапе Монте-Кристо

16 ломтей белого хлеба
16 слайсов пармской ветчины
1 стакан (250мл) натертого швейцарского сыра
4 яйца
1/4 стакана (60мл) сливок полужирных
4 столовые ложки масла сливочного

Для начала необходимо срезать все корочки с белого хлеба. Затем на каждый кусок хлеба положить слайс ветчины, посыпать его натертым сыром, поверх сыра положить второй кусочек ветчины и все это накрыть кусочком хлеба. Затем каждый полученный бутерброд необходимо поделить на четыре части, разрезав их по диагонали.

Каждое полученное канапе нужно обмакнуть в смешанных ранее сливках с яйцом, а затем выложить на сковороду и обжарить с небольшим количеством растопленного сливочного масла. Канапе готовы, подавать к столу их нужно горячими.
На 4 порции

Бутерброды по-итальянски

1 итальянский батон
2 стакана (500мл) сыра маскарпоне
3/4 стакана (190 мл)натертого сыра горгонзола
15-20 анчоусы, филе
15-20 оливки фаршированные

Для начала необходимо избавиться от корочек батона, отрезав их, а затем порезать весь батон на тоненькие кусочки различных форм.

После этого смешайте весь сыр маскарпоне и 3/4 стакана сыра горгонзола. Полученную смесь нужно намазать на ломтики хлеба.

Теперь можно сделать украшение для кусочков хлеба, смазанных смесью из сыров. Для этого нужно завернуть каждую оливку в филе анчоуса и положить сверху на бутерброд.
На 6 порций

Омлет «Сырный»

Вам понадобится для приготовления:

Сыр твёрдый-350г
6-7яиц
Перец красный -1шт.
Зелёный перец-1шт.
Растительное масло
Соль, перец

Способ приготовления:

Запечь перец в духовке на 15-20 минут. Охладить его, очистить от кожицы и семян. Нарезать тоненькой соломкой. Взбить яйца с добавление соли и перца так хорошо, чтобы образовалось много пены. Подогреть сковороду с растительным маслом. Вылить в неё нашу заготовку и обжарить с двух сторон. Готовый омлет выложить на тарелки, посыпать крупно тёртым сыром и кусочками перца. Свернуть массу в рулет, порезать на небольшие кусочки. Поставить в духовку на 10 минут при температуре 180°С.

Закусочные «пышечки»

Для приготовления вам понадобится:

3 круглые булочки
Листья салата — 3 шт.
Помидоры -3-4шт.
Болгарский перец-3шт.
Ветчина 250г
200г капусты
Майонез
Соль

Способ приготовления:

Булочки разрезаем поперёк пополам, и вынимает от туда  всю мягкую часть, стараясь стенки оставить максимально тонкими. В нижнюю часть булочки кладём половину салатного листа и несколько кружочков нарезанных помидоров. Ветчину нарезаем маленькими кубиками, а сладкий перец и капусту соломкой, всем этим заполняем булочки, добавляем майонез, солим и подаём к столу. Приятного аппетита!

Рыбная закуска на тостах.

Для приготовления вам понадобится:

100г рыбных консервов в масле
Грецкие орехи – пол стакана
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок
Майонез
Ржаной хлеб
Зелень

Способ приготовления:

Растолочь чеснок, рыбу и грецкие орехи. Заправить майонезом, сбрызнуть лимонным соком и всё хорошо перемешать. Разрезаем ломтики хлеба на половинки и поджариваем в духовке до появления золотистого цвета. Вытаскиваем приготовленный хлеб, выкладываем на блюдо и смазываем начинкой. По желанию можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Бутерброды «Тюльпан»

Для приготовления вам понадобится:

Чёрный хлеб
Помидоры -2шт.
Чеснок – 3 зубчика
Твёрдый сыр
Майонез
Растительное масло

Способ приготовления:

Обжариваем чёрный хлеб на растительном масле до появления золотистого цвета. Кладём на тарелку покрытую салфеткой, для того чтобы на бутербродах не осталось лишнего масла, остужаем. После этого натираем чесноком. Смазываем тонким слоем майонеза, кладём сверху кружочек помидора, снова смазываем майонезом и посыпаем мелко тёртым сыром. Всё готово. Приятного аппетита.

Бутерброды «Олимпиец»

Вам понадобится:

Белый хлеб 2 кусочка
Сыр твёрдый- 2 ломтика
Колбаса – 2 ломтика
Огурец — 1шт.
Помидоры – 2шт.
Зелень, горчица

Способ приготовления:

Берём два кусочка хлеба, кладём на них ломтик твёрдого сыра и ставим в микроволновую печь на 30-40 секунд. Выкладываем хлеб с сыром на тарелку, кладём сверху кусочек колбасы и смазываем горчицей по вкусу. Нарезаем огурец и помидоры кружочками, а зелень мелко рубим. Всё это выкладываем сверху колбасы на бутерброды. Всё очень просто и вкусно. Приятного аппетита!

Закуска «Флагман»

Вам понадобится:

Лаваш
250г – красной копчёной рыбы
4 яйца
2-3 помидора
150г твёрдого сыра
майонез

Способ приготовления:

Нарезаем рыбу и помидоры не большими кубиками. Варим яйца вкрутую, очищаем от скорлупы и натираем вместе с сыром на крупной тёрке. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Раскладываем лаваш, выкладываем нашу начинку и сворачиваем в рулет. Разрезаем его поперёк на небольшие кусочки. Выкладываем на блюдо и подаём к столу. Приятного аппетита!

Стр. 1123

Реклама

Наши рубрики