adv1

Статистика

Реклама

желе

Ягодное желе без сахара

Состав:

600 мл свежевыжатого апельсинового сока
12 г желатина
50 г черники (все ягоды можно брать и замороженными)
75 г клубники, разрезанной на четвертинки или пополам
50 г малины

Continue reading

Ягодное варенье-желе.

Хочу предложить вам необычный рецепт варенья,которое похоже на желе,без желатина и загустителей.
Берем 11 стаканов любых ягод,12 стаканов сахара,1ст.воды.Я обычно меряю стаканами,но можно взять любую емкость,банки например. Варим сироп из воды и шести стаканов сахара,потом всыпаем ягоды и варим 10-15 мин. Снимаем варенье с огня и добавляем в него остальные шесть стаканов сахара. Варить больше не нужно,когда весь сахар растворится,берем небольшие банки и разливаем в них варенье,закатываем. Переворачиваем банки и оставляем остывать. Потом ставим банки обратно и смотрим,какое получилось красивое желе.

 

Тыквенно-йогуртовое желе

100 г тыквы
Натуральный йогурт или кефир – 200 мл
Сахарный песок
15 г желатина

Порезать тыкву на кусочки и потушить до готовности. Остудить, измельчить до консистенции пюре с помощью блендера.
Замочить желатин в воде и оставить набухать на час. Затем немного подогреть, но не доводить до кипения!
Добавить часть желатина к тыквенному пюре. Выложить смесь в креманку и поставить до полного застывания в холодильник.
Оставшееся желе добавить к йогурту и кефиру, перемешать и выложить на уже застывшую тыквенную массу. Убрать в холодильник до полного застывания.

К йогурту или кефиру можно добавить любые фрукты и ягоды.

Шоколадное желе

Шоколад – 150 г
молоко — 250 л
Желатин – 2 столовые ложки
сахарный песок — 4 столовые ложки

Замочить желатин в молоке (70 мл) и оставить на некоторое время.
Оставшееся молоко поставить на средний огонь.
Мелко порубить ножом шоколад.
Добавить в подогретое молоко шоколад и сахар.
Варить, пока шоколад полностью не растворится, при этом постоянно помешивая.
Распустить шоколад на водяной бане и влить молочно-шоколадную смесь.
Разлить по формочкам или бокалам.
Поставить в холодильник до застывания.

Пирожное «Роковая вишня»

Ингредиенты:
какао (1ч.л.)
желе (1 пачка)
вишня (1, 5 стакана)
ванильный сахар (пакет)
толченые орехи (100гр.)
сахарная пудра (100гр.)
обезжиренный творог (200гр.)
сливки (400мл.)
печенье (200гр.)

Способ приготовления:
1) Измельчаем печенье.
2) Сливки(200гр.) взбиваем с какао, смешиваем печенье со сливками.
3) Измельчаем орехи.
4) Сливки (200гр.) смешиваем с ванильным сахаром .
5) Откидываем вишню на сито (сок нам нужен для желе).
6) Творог взбиваем с сахарной пудрой, из сока варим желе.
7) Теперь собираем наше пирожное в формочках :
1 слой) тесто из печенья
2 слой) творог с пудрой
3 слой) орехи
4 слой) сливки с сахаром
5 слой) вишня
6 слой) желе
8) Ставим в холодильник на ночь.

Торт летний

Ингредиенты:
желатин (15гр.)
красное желе (1 пачка)
банан (2шт.)
печенье (200гр.)
сахар (1 стакан)
сливки или сметана (250гр.)
творог (500гр.)

Способ приготовления:
Смешать сахар со сметаной и творогом, взбиваем. Залить пачку желе стаканом воды и варить. Готовое желе вылить в квадратную форму. Нарезать бананы дольками. Замочить желатин в воде , подмешать в творожную массу. Наломать печенье , добавить туда бананы и готовое желе (желе нарезать кубиками). Все залить творожной массой, выложить на тарелку и дать застыть в холодильнике!

Утка с лапшой под апельсиновым соусом

1 рецепт шафранового теста
1 кг молодой утки
1 стакан (250мл) говяжьего бульона
2 стакана (500мл) белого вина
6 апельсинов
2 лимона
3 столовые ложки муки
1/4 стакана (60мл) сахара
1/4 чайной ложки корицы
1/4 стакана (60мл) апельсинового бренди
2 столовые ложки желе из красной смородины

Для начала необходимо приготовить тесто и затем нарезать его тонкими полосочками. Мясо утки полагается посолить и поперчить. Не следует добавлять много соли или перца. Затем необходимо положить утку в сотейник и сверху облить ее сначала говяжьим бульоном, затем белым вином. Берем 3 апельсина из 6 подготовленных для блюда и натираем с них цедру. Кроме того, необходимо также натереть цедру с одного из лимонов. После этого необходимо выжать сок из данных фруктов и следом облить этим соком тушу утки. Разогрейте духовку до двухсот градусов, а сотейник с уткой в соусе накройте крышечкой. Теперь можно поставить сотейник в духовку. Периодически протыкайте утку вилкой и проверяйте, какого цвета из нее выделяется сок. Когда сок станет прозрачным, утку можно будет вынуть из духовки. Предположительное время готовки таким образом составит около 1 часа 15 минут. После этого утку нужно вынуть из сотейника, а от жира, который выделился при запекании необходимо отделить сок, процедив его. От всего жира можно избавиться, за исключением небольшого его количества, которое понадобится в дальнейшем. Это примерно 3 столовых ложки.

Оставшееся количество жира необходимо разогреть в кастрюльке, добавив туда муку. Полученную смесь необходимо пассировать около 2 минут на небольшом огне. Далее необходимо добавить сок, отделенный ранее от жира и сделать огонь еще поменьше. Возьмите вторую кастрюлю и аккуратно плавьте сахар, пока он не приобретет коричневый цвет, однако, следует проявить особое внимание, поскольку он может пригореть. Затем смешайте бренди с соком, выжатым из других 3 апельсинов и одного лимона, приготовленных вами для данного блюда. Влейте получившуюся смесь в кастрюльку с сахаром.Далее необходимо перемешать желе из смородины и корицу, а затем добавить их во вторую кастрюлю с соусом, при этом постоянно помешивая смесь. Также необходимо всыпать цедру лимона и апельсина в эту же кастрюлю и продолжать тушить соус на маленьком огне около десяти минут.

Далее необходимо порезать мясо утки на достаточно большие кусочки, при этом избавившись от костей. Следите за тем, чтобы мясо не стало холодным. Параллельно с этим нужно отварить лапшу, тесто для которой Вы приготовили в самом начале и порезали на полосочки. Лапша должна быть несколько недоваренной. Посолите воду, в которой будете варить лапшу. Слив воду через дуршлаг, можно разложить лапшу в тарелки, сверху выложив мясо и полив все это соусом.
На 6 порций.

Реклама

Наши рубрики