Статистика

MyCounter - счётчик и статистика счетчик посетителей сайта
StatusPrikoly.ru | RabotaLine.ru | OrlovLine | PerevodchikOnline.ru

Реклама

бульон

Норвежский борщ

Ингредиенты:
соль
картофель (250 гр.)
бульон (500 мл.)
кефир (500мл.)
укроп
сельдь (250гр.)
2 отварных свеклы

Способ приготовления:
1) Отварную свеклу натираем на терке.
2) Взбиваем бульон с кефиром.
3) Селедку промыть от масла и нарезать кубиками, картошку так же измельчаем.
4) Все смешиваем , шинкуем укроп, солим, хорошо перемешать и оставить в холоде на часа 2.

Креветочный суп

Ингредиенты:
соль
мука (2ст.л.)
томатная паста (2ст.л.)
оливковое масло (4ст.л)
репчатый лук (на вкус)
лавровый лист
чеснок (3 зубчика)
бульон (2 стакана)
сельдерей (2 стебля)
молоко (3 стакана)
базилик (4 листа)
креветки (500гр.)

Способ приготовления:
1) Сельдерей и лук мелко нашинковать и обжарить, добавляя муку и томатную пасту.
2) Отварить и очистить креветки.
3) К сельдерею и луку добавить бульон и молоко, перемешиваем, добавляем базилик, креветки и варить минут 10.

Утка с лапшой под апельсиновым соусом

1 рецепт шафранового теста
1 кг молодой утки
1 стакан (250мл) говяжьего бульона
2 стакана (500мл) белого вина
6 апельсинов
2 лимона
3 столовые ложки муки
1/4 стакана (60мл) сахара
1/4 чайной ложки корицы
1/4 стакана (60мл) апельсинового бренди
2 столовые ложки желе из красной смородины

Для начала необходимо приготовить тесто и затем нарезать его тонкими полосочками. Мясо утки полагается посолить и поперчить. Не следует добавлять много соли или перца. Затем необходимо положить утку в сотейник и сверху облить ее сначала говяжьим бульоном, затем белым вином. Берем 3 апельсина из 6 подготовленных для блюда и натираем с них цедру. Кроме того, необходимо также натереть цедру с одного из лимонов. После этого необходимо выжать сок из данных фруктов и следом облить этим соком тушу утки. Разогрейте духовку до двухсот градусов, а сотейник с уткой в соусе накройте крышечкой. Теперь можно поставить сотейник в духовку. Периодически протыкайте утку вилкой и проверяйте, какого цвета из нее выделяется сок. Когда сок станет прозрачным, утку можно будет вынуть из духовки. Предположительное время готовки таким образом составит около 1 часа 15 минут. После этого утку нужно вынуть из сотейника, а от жира, который выделился при запекании необходимо отделить сок, процедив его. От всего жира можно избавиться, за исключением небольшого его количества, которое понадобится в дальнейшем. Это примерно 3 столовых ложки.

Оставшееся количество жира необходимо разогреть в кастрюльке, добавив туда муку. Полученную смесь необходимо пассировать около 2 минут на небольшом огне. Далее необходимо добавить сок, отделенный ранее от жира и сделать огонь еще поменьше. Возьмите вторую кастрюлю и аккуратно плавьте сахар, пока он не приобретет коричневый цвет, однако, следует проявить особое внимание, поскольку он может пригореть. Затем смешайте бренди с соком, выжатым из других 3 апельсинов и одного лимона, приготовленных вами для данного блюда. Влейте получившуюся смесь в кастрюльку с сахаром.Далее необходимо перемешать желе из смородины и корицу, а затем добавить их во вторую кастрюлю с соусом, при этом постоянно помешивая смесь. Также необходимо всыпать цедру лимона и апельсина в эту же кастрюлю и продолжать тушить соус на маленьком огне около десяти минут.

Далее необходимо порезать мясо утки на достаточно большие кусочки, при этом избавившись от костей. Следите за тем, чтобы мясо не стало холодным. Параллельно с этим нужно отварить лапшу, тесто для которой Вы приготовили в самом начале и порезали на полосочки. Лапша должна быть несколько недоваренной. Посолите воду, в которой будете варить лапшу. Слив воду через дуршлаг, можно разложить лапшу в тарелки, сверху выложив мясо и полив все это соусом.
На 6 порций.

Овощное пюре

Для приготовления вам потребуется:

Кабачок – 100гр.
цветной капусты – 100 гр
картофеля – 2шт.

морковь – 0,5 шт.

Способ приготовления:

Хорошо помыть и почистить овощи (кабачок от семян), затем замочить овощи на пару часов, а после порезать на не большие кубики.
Поставить кипятится воду, желательно отчищенную (можно купить специальную в магазине). При желание немного посолить, но не увлекайтесь!
Мнём овощи блендером и при помощи оставшегося бульона доводим до нужной густоты.

Салат рисовый.

Для приготовления вам потребуется:

Варёная ( можно и жаренную) курица 500г,

рис 230г,

бульон 400г,

маргарин 50г,

лук-порей 50г,

яблоки 100г,

яйцо 1шт.,

сельдерей 50г,

зелёный горошек 100г,

майонез 200г,

рубленная зелень петрушки,

соль.

Способ приготовления:
Растапливаем маргарин в кастрюле, добавляем нарезанный кольцами лук порей, рис, держим на огне (10 ми.) помешивая. Добавляем бульон, подсаливаем и варим всё до мягкости ингредиентов (около 20 мин.). Остужаем, куриное мясо режим мелко, натираем яблоки с сельдереем, режим варёное яйцо. Всё это закладываем в кастрюлю, добавляем горошек и соус. Салат готов, украшаем его зеленью и солим.

Рыбный суп

Для приготовления вам потребуется :

Рыба- 150-200гр
Рис -1 ч. л
Картофель- 1
Морковь- 1/3
Лук репчатый (немного на вкус)
Бульон- 2 стакана
Укроп (на вкус)
Соль (на вкус)

Способ приготовления:
Очистить и промыть рыбу, затем разрезать на куски по грамм 50. Нашинковать лук и варить вместе с рыбой в течение получаса. Готовую рыбу снимаем из бульона и добавляем в него рис (промытый  и полу готовый). Также место риса можно положить манку. Затем моем, чистим и нарезаем как и в любой другой суп картофель, а так же лук. Варим до полной готовности приблизительно 20 минут.

Кокосовый суп

Для приготовления вам потребуется:

Кокос-1шт.

Сметана-10гр.

Орех мускатный (по вкусу)

Куриный бульон

Способ приготовления:

 

Сливаем в стакан молоко  из кокосового ореха. Мякоть делим пополам. 1 часть трём на тёрке пытаясь выдовить больше сока, а 2 часть режем  дольками , затем слегка поджариваем. Смешиваем в кастрюле куриный бульон 1к2 с соком ( с части 1) и молоком. Добавляем, готовые (поджаренные) дольки кок. Ореха и измельчённого мускатного ореха (по вкусу).Как дольки станут мягкими суп готов!

Рекомендуется  есть добавив сметаны!

Наши рубрики