adv1

Статистика

Реклама

Супы

Стр. 11« Начало...5...91011

Суп «Гусарский»

Вам понадобится:
Стручковая фасоль 250г
Растительное масло
Шампиньоны 100г
Морковь 1 шт.
Лук 1шт
Зелень
соль

Способ приготовления:
Очищаем морковь и лук. Лук режим дольками, а потом их хорошенько шинкуем, морковь режим кружками (тонкими). Берём не большую кастрюлю, кипятим воду, добавляем стручковую фасоль, морковь и лук. Пока суп варится, нарезаем брусочками грибы и обжариваем на растительном масле. Закладываем грибы, даём провариться. Посыпаем зеленью, солим. Убираем с огня и оставляем на 15 минут настояться. Суп готов!

Суп «Деревенский»

Для приготовления вам понадобится:

Рыбные консервы 1 банка (в масле)
Картофель 3шт. не большие
Перловка 50-70г
Морковь 1шт
Солёный огурец 1шт
Масло растительное
Зелень
соль

Способ приготовления:
Для начала очищаем и промываем крупу, варим в маленькой кастрюле, в подсоленной воде, смотрите за тем чтобы крупа не разварилась. В отдельной кастрюле кипятим воду. Картофель режим и закладываем в кипящую воду. Лук режим кубиками, а морковь соломкой и всё это пассируем на жире. Выкладываем в заготовку. Варим около 25 минут. Кладём огурец солёный, порезанный мелко, консервированную рыбу, перловку, соль и перец по вкусу. Варим ещё и подаём!

Суп-пюре с яблоками и помидорами

Для приготовления понадобится:
Помидоры 3шт
Яблоко 2 шт. небольшого размера
Морковь — половинка
Лук 1шт.
Рис 1,5 столовая ложка
1 столовая ложка муки
Масло сливочное
Соль
Паприка

Способ приготовления:
Чистим яблоки от кожуры тонко и режим кубиками. С помидор снимаем кожицу и режим квадратиками. На доске нарезаем соломкой лук, обжариваем 2 минуты и добавляем морковь, тоже порезанную соломкой и  всё пассируем, пока жир не станет оранжевого цвета добавляем муку и паприку. Добавляем воды так, чтобы получился супчик, кладём яблоки помидоры и варим примерно 30 минут. Всю массу процеживаем через сито, ещё раз кипятим и добавляем масло сливочное. Подаём к столу суп и в отдельной тарелке рис.

Суп с фасолью и орехами

Для приготовления вам понадобится:
Половина стакана фасоли
Растительное масло
Грецкие орехи ядра 5шт.
Лук 1шт
Картофель 4шт.
Морковь 2шт.
Сосиски 2шт
Лавровый лист 2шт.
Соль, перец

Способ приготовления:
Высыпаем в кастрюлю фасоль, заливаем водой и оставляем на 1 час. Когда время проходит. Начинаем варить её в этой воде. С появлением кипения кладём предварительно порезанный картофель (кубиками), два лавровых листа и соль с перцем по вкусу. Режим лук маленькими кубиками, а морковь — соломкой. На сковороду высыпаем лук, через 2 минуты морковь и пассируем. Готовые лук и морковь кладём в супчик и варим ещё немного (около5 минут). Сосиски режим кружочками, за несколько минут до готовности добавляем в суп, и бросаем несколько ядер орехов.

Суп из горбуши.

Для приготовления вам понадобится:
Вода примерно 2 литра
Горбуша 350г
Яйца 2шт.
Картофель 5шт.
Масло сливочное 1 столовая ложка
Соль, перец

Способ приготовления:
Промываем картофель, чистим и варим до готовности. Рыбу режим на маленькие кубики примерно 1см. Проверяем картофель, сварился он или нет, если да, то нам нужно его растолочь и добавить порезанную рыбу. Всё хорошенько перемешать, через 5 минут добавить предварительно взбитое яйцо. Конечно, при завершении нашего приготовления солим, поперчим и добавляем сливочное масло. Вот и приготовили, можем подавать к столу.

Суп с мясом «Пушкинский»

Для приготовления вам понадобится:
450г говядины
Пшено — половина стакана
Лук 1шт.
Сосиски молочные 2шт.
Растительное масло
Зелень
Соль
Лавровый лист 2шт.

Способ приготовления:
Нарезаем говядину кубиками примерно 1,5-2 см. Кладём на сковороду с растительным маслом, предварительно разогретую, и обжариваем до полной готовности. Лук нарезаем кубиками, обжариваем отдельно. Кипятим воду в кастрюле, кладём обжаренное мясо и перемешиваем. Высыпаем туда крупу. За 10 минут до готовности кладём лук. Сосиски режим кружками и опускаем их в суп. Варим его ещё 5 минут, солим, посыпаем зеленью и кидаем два лавровых листа. Суп готов.

Уха из ершей, окуней, сига и налимов

Вам потребуется:

филе рыбы 6,
белые коренья,
1-2 луковицы,
пучок зелени,
3-4 зерна чёрного перца,
1-2 лавровых листа,
зелёный укроп,
1 лимон.

Способ приготовления:

Рыбу очистить, промыть и отделить филе сперва с костей потом с кожи. Всё что осталось (кости, головы и кожа) других рыб (за исключением налимов) кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой (примерно 15-16 стаканов). Добавить белые коренья, 1-2 луковицы, зелень, лавровый лист, зёрна чёрного перца, посолить. Суп варится на маленьком огне (около 2 часов) каждый раз снимать пену, увариваем до 9 стаканов. Процедить и вы кипятить. За 15-20 минут перед подаче опустить филе рыб нарезанные кусочками около 2см. После того как сварятся вынуть их и выложить в суповую миску, посыпать нарезанным укропом. Налить бульон в миску. Уха готова, можно подать с нарезанным ломтиками лимона.

Стр. 11« Начало...5...91011

Реклама

Наши рубрики