Рецепты из мяса | Рецепты с фото - photorecepty.ru - Part 5
adv1

Статистика

Реклама

Рецепты из мяса

Стр. 5« Начало...456

Мясо «Богатырь»

Для приготовления вам понадобится:

Грецкие орехи 1 стакан

Горчица 1 чайная ложка

Свинина 450г (мякоть)

Мука половина стакана

Яйцо 2шт

Лимон 1шт

Капуста цветная 300г

Морковь 1шт

Сливочное масло 2 столовые ложки

Растительное масло

 

Способ приготовления:

Режим небольшими кубиками мясо, примерно 2см. Обваливаем мясо в муке, затем в предварительно взбитом яйце. Толчём орехи, посыпаем мясо. Обжариваем его до образования золотистой корочки. Овощи все моем, режим кубиками, кладём в одну сковороду, солим, перчи, добавляем горчицу, 2 ложки столовые, воды и тушим. На блюдо выкладываем куски мяса и горячие овощи. Подаём к столу!

Отбивные по-милански

Ингредиенты:
соль(по вкусу)
петрушка(20гр.)
лимон (50гр.)
сливочное масло (40гр.)
сахар (30гр.)
сыр (60гр.)
яйца (3шт.)
телятина (700гр.)

Способ приготовления:
Взбиваем яйца, смешиваем отдельно сахар с тертым сыром. Телячьи отбивные солим, обмакиваем яйца, далее обмакиваем в смеси сыра и сахара, обжариваем с двух сторон. Сбрызгиваем лимонным соком, оформляем петрушкой и ломтиками лимона. На гарнир можете подать картофель или макароны!

Филе миньон по-итальянски

Ингредиенты:
белое вино (40гр.)
перец черный молотый
соль (по вкусу)
томатный соус (можно кетчуп)
сливочное масло, сыр (40гр.)
макароны (80гр.)
хлеб (100гр.)
говядина (вырезка , 450гр.)

Способ приготовления:
Очищаем говядину от пленок, режем на порции, отбиваем, перчим, солим и обжариваем с двух сторон (на масле) , далее на поджаренные хлебные крутоны ложем мясо, поливаем томатным соусом с вином. На гарнир подаем сваренные макароны, заправленные маслом, посыпаем тертым сыром!

Шаурма по-домашнему

Ингредиенты( на 3 шаурмы):
лаваш(покупной) ,
курица (грудка, филе)-250 грамм,
1 огурец,
2 помидора ,
морковь по корейски 100 гр

Способ приготовления:
Разделываем курицу, лучше использовать филе и грудку, легче будет резать. На сковороде разогреваем лаваш(без масла), чтобы он не разорвался. Убираем лаваш со сковороды, добавляем масло, немного воды, начинаем жарить курицу, накрываем крышкой. Пока курица тушится, смазываем лаваши сливочным майонезом или просто майонезом, режим помидоры, огурцы кубиками и выкладываем все на лаваш вместе с морковью. Снимаем курицу, и так же добавляем в лаваш. Все укомплектовываем и заворачиваем! Домашняя шаурма готова!

Гуляш «По-немецки»

Для приготовления вам понадобится:
Говядина 650г
Лук 2-3шт.
200г ветчины
? стакана красного вина
Перец болгарский сладкий 1шт.
Картофель 250г
? столовой ложки сахара
Растительное масло
Соль
Перец

Способ приготовления:
Режим лук кольцами, говядину кубиками  около 1-1,5 см, а ветчину маленькими квадратиками. Всё это обжариваем на растительном масле. Добавляем порезанный полосками болгарский перец, заливаем всё вином, солим, перчим и даём ему потушиться 40-45 минут. Кубиками нарезанный картофель также добавляем туда и тушим ещё 25 минут. Всё готово!

Говядина «Ягодная»

Для приготовления вам понадобится:
Томатное пюре 2 столовые ложки
Говядина 450-500г
Лук 350г
Мука 1 столовая ложка
Масло топлёное сливочное 2 столовые ложки
Брусника 2 стакана
Перец, соль

Способ приготовления:
Мясо очищаем от всего и режим на прямоугольники, размером около 2 сантиметров. Жарим их на сковороде со сливочным маслом с добавлением мелко рубленного репчатого лука и томатного пюре. Всё это помешиваем, выдерживаем на среднем огне 10 минут. Добавляем муки и воды, уменьшаем огонь до минимального, кладём ошпаренную кипятком бруснику. Всё перемешиваем и тушим 20 минут.

Мясо «По-лаосски»

Для приготовления вам понадобится:
Мясо 350г
Капуста 150г
Рис 2/3 стакана
Растительное масло
Соль, перец, специи

Способ приготовления:
Мясо режим кубикам, примерный размер 1-1,5 см. Жарим на растительном масле. Лук мелко шинкуем и капусту тоже, обжариваем отдельно на растительном масле. Выкладываем всё в одну сковороду с мясом и тушим ( примерно 20-25 минут). Снимаем с плиты, добавляем варёный рис и всё хорошо перемешиваем,  перчим,солим и добавляем специи на вкус. Готово, подаём к столу!

Телятина с овощами.

телятина — 700г
болгарский перец — 2шт
чили перец — 1шт
сельдерей — 1 стебель
томаты — 2шт
китайский соус
кунжут

Телятину и овощи не крупно нарезать. Кусочки телятины обжарить на оливковом масле с болгарским перцем, стеблем сельдерея и томатами. Добавить китайский соус, и далее, жарить на нем. Соус можно купить, можно сделать самим.
Китайский соус: соевый соус, перец чили (мелко нарезанный), сахар, томатная паста, черный молотый перец — все тушить до однородной консистенции.
За 5 минут до готовности, блюдо посыпать сверху кунжутом, что придаст особое послевкусие.
На гарнир — рис, в процессе варки добавить немного рисового уксуса.

Лепешка из курицы и шпината

500г мяса курицы
400г шпината
5 яиц
180 мл густых сливок
2 столовые ложки петрушки
1 чайная ложка шнитт-лука
щепотка базилика
2 столовые ложки сливочного масла

Для начала необходимо отварить шпинат и курицу. Затем их полагается мелко нарезать и охладить, после чего перемешать. Шнитт-лук и петрушку также полагается мелко нарезать. В смесь из курицы и шпината вбивайте поочередно все яйца, затем добавьте сливки, перемешанные с зеленью.

Тем временем, разогрейте духовку до 180 градусов и возьмите 6 форм для запекания, которые необходимо предварительно смазать маслом. В каждую форму накладывайте одинаковое  количество смеси, после чего помещайте их в сковороду, наполовину наполненную водой. Сковорода должна быть крупной и не слишком глубокой. Выпекать лепешки следует около 45 минут, после чего их необходимо вытащить из духовки, выложить на подогретые тарелки и подать к столу.
На 6 порций

Куриные крылышки буффало

1 кг крылышек куриных
4 стакана масла растительного
1/4 стакана (60мл) масла сливочного
1 пучок сельдерея
1 стакан сыра блю
250 мл майонеза

Для начала необходимо отделить крылышки от хрящей, а растительное масло довести до температуры 190 градусов и тщательно следить, чтобы эта температура была стабильной в течении всего периода готовки.Крылышки необходимо обжаривать в течении 10 минут по несколько штук за раз.

Тем временем нужно растопить сливочное масло и добавить в него приготовленный ранее острый соус из красного перца. Рекомендуем использовать соус Франкс-Дюркес. Готовые крылышки выкладывают в большую тарелку и поливают соусом.

Во время приготовления крылышек рекомендуется потереть сыр блю и смешать его с майонезом. Крылышки подаются с сельдереем и обмакиваются в полученную смесь.
На 4 порции

Стр. 5« Начало...456

Реклама

Наши рубрики