Статистика

MyCounter - счётчик и статистика счетчик посетителей сайта
StatusPrikoly.ru | RabotaLine.ru | OrlovLine | PerevodchikOnline.ru

Реклама

Блюда из курицы

Теплый салат из куриной печени с болгарским перцем

Ингредиенты:

200 грамм куриной печени
2 моркови
1 репчатый лук
1 болгарский перец
соль, перец
Continue reading

Куриное рагу с грибами и перцами

Ингредиенты:

1 красный болгарский перец
1 зеленый болгарский перец
2 помидора
Филе куриной грудки
Свежие грибы
Томатный соус
Белый лук
Рис
Continue reading

Куриные отбивные в сырном кляре

Ингредиенты:
700 г. куриного филе;
3 яйца;
150 г. сыра
Мука, соль, перец, сок половины лимона.
Continue reading

«Куриные кармашки»

Для приготовления данного блюда нужно приготовить две куриных грудки, одно яйцо, сметана-100 гр., немного муки, соли панировочных сухарей, твердый сыр, будет удобнее в пластинах, грибы-шампиньоны-300 грамм, растительное масло, стакан теплой воды-1, куриная приправа, сушеная зелень. А также рукав для запекания и бумажные полотенца. Моем филе, а затем промакиваем бумажным полотенцем. Обворачиваем пищевой пленкой, слегка отбиваем, затем посыпаем куриной приправой. В муку добавляем соль, а сухую зелень всыпаем во взбитое яйцо. На филе помещаем пластинку сыра, слаживаем его пополам, окунаем в муку, а потом в яйцо с зеленью, и в панировочные сухари. Обжариваем с двух сторон «кармашек» на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки. Проделываем это не менее 5 минут на умеренном огне, с двух сторон. Очищаем, промываем и отвариваем шампиньоны в подсоленной воде. «Кармашки» слаживаем в жаропрочную емкость, посыпаем отварными грибами. Сметанку разводим теплой водой, и полученным соусом заливаем «кармашки» с шампиньонами. И на сорок минут помещаем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Готовое блюдо подаем под соусом, в котором оно запекалось, и посыпаем мелко рубленой зеленью.
Чтобы немного сэкономить, можно готовить из одной грудки. Разрезаем ее горизонтально на две части, лучше, если мясо немного подморожено. По вкусу «кармашки» напоминают жульен, но за счет панировки и быстрого обжаривания, мясо остается сочным. В качестве гарнира, больше подойдет рис.

Шаурма по-домашнему

Ингредиенты( на 3 шаурмы):
лаваш(покупной) ,
курица (грудка, филе)-250 грамм,
1 огурец,
2 помидора ,
морковь по корейски 100 гр

Способ приготовления:
Разделываем курицу, лучше использовать филе и грудку, легче будет резать. На сковороде разогреваем лаваш(без масла), чтобы он не разорвался. Убираем лаваш со сковороды, добавляем масло, немного воды, начинаем жарить курицу, накрываем крышкой. Пока курица тушится, смазываем лаваши сливочным майонезом или просто майонезом, режим помидоры, огурцы кубиками и выкладываем все на лаваш вместе с морковью. Снимаем курицу, и так же добавляем в лаваш. Все укомплектовываем и заворачиваем! Домашняя шаурма готова!

Лепешка из курицы и шпината

500г мяса курицы
400г шпината
5 яиц
180 мл густых сливок
2 столовые ложки петрушки
1 чайная ложка шнитт-лука
щепотка базилика
2 столовые ложки сливочного масла

Для начала необходимо отварить шпинат и курицу. Затем их полагается мелко нарезать и охладить, после чего перемешать. Шнитт-лук и петрушку также полагается мелко нарезать. В смесь из курицы и шпината вбивайте поочередно все яйца, затем добавьте сливки, перемешанные с зеленью.

Тем временем, разогрейте духовку до 180 градусов и возьмите 6 форм для запекания, которые необходимо предварительно смазать маслом. В каждую форму накладывайте одинаковое  количество смеси, после чего помещайте их в сковороду, наполовину наполненную водой. Сковорода должна быть крупной и не слишком глубокой. Выпекать лепешки следует около 45 минут, после чего их необходимо вытащить из духовки, выложить на подогретые тарелки и подать к столу.
На 6 порций

Куриные крылышки буффало

1 кг крылышек куриных
4 стакана масла растительного
1/4 стакана (60мл) масла сливочного
1 пучок сельдерея
1 стакан сыра блю
250 мл майонеза

Для начала необходимо отделить крылышки от хрящей, а растительное масло довести до температуры 190 градусов и тщательно следить, чтобы эта температура была стабильной в течении всего периода готовки.Крылышки необходимо обжаривать в течении 10 минут по несколько штук за раз.

Тем временем нужно растопить сливочное масло и добавить в него приготовленный ранее острый соус из красного перца. Рекомендуем использовать соус Франкс-Дюркес. Готовые крылышки выкладывают в большую тарелку и поливают соусом.

Во время приготовления крылышек рекомендуется потереть сыр блю и смешать его с майонезом. Крылышки подаются с сельдереем и обмакиваются в полученную смесь.
На 4 порции

Пряные крылышки по-юкатански

1/2 стакана (125мл) масла сафлорового
1 луковица испанская
1 перец зеленый
1 стебель сельдерея
2 зубчика чеснока
2 чайные ложки измельченного перца чили
1 стакан (250мл) пюре томатного
1 стакан пюре бананового
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца кайенского
1 чайная ложка орегана
1/4 чайной ложки перца белого
1/4 чайной ложки перца черного
1 кг крылышек куриных

Для начала необходимо размельчить испанскую луковицу и зубчики чеснока, а также тоненько порезать стебель сельдерея и зеленый перец. Затем необходимо взять кастрюлю и растопить в ней масло, после чего в нее нужно добавить нарезанный перец зеленый, лук, чили-перец, сельдерей и чеснок.Полученную смесь обжариваем, накрыв крышкой, до тех пор, пока она не станет мягкой, после чего необходимо всыпать специи и выложить в кастрюльку пюре из бананов. Все перемешиваем и тушим на небольшом огне около 15-20 минут.

Тем временем, необходимо промыть куриные крылышки, а затем обрезать с них кончики, после чего насухо вытереть их при помощи бумажных салфеток и выложить в подходящую посуду для запекания большого размера. Крылышки сверху нужно полить приготовленным ранее соусом, а затем накрыть фольгой и поставить запекаться в духовку. Духовку предварительно следует разогреть до 180 градусов. Сначала запекаем крылышки под фольгой в течении 45 минут, а затем снимаем фольгу и запекаем еще около 15 минут. По истечении указанного времени проверяем готовность крылышек и в случае готовности выкладываем на большую тарелку. Блюдо можно подавать к столу.
На 4 порции

Отбивные из курицы «Рябушка»

Готовятся очень быстро, выглядят необычно, хлопот — минимум, вкусовые качества — отличные!

Ингредиенты:

• Филе курицы — 800-1000 г,

• Яйцо — 2-3 штуки,

• Яблочный уксус -10 мл,

• Специи для курицы,

• Майонез -1 ст. л.,

• Подсолнечное масло — 70-90 г,

• Соль — по вкусу.

• Рецепт приготовления:

1. Нарежьте пластинками (6-7 мм) филе курицы и отбейте. Посыпьте их солью, специями, полейте яблочным уксусом, майонезом и оставьте на 20 мин для пропитки.

2. Взбейте венчиком яйца, добавив по вкусу соль и специи.

3. Выложите на раскаленную сковородку куриные пластинки, обмакнув предварительно во взбитые с солью и специями яйца. Обжаривайте отбивные в масле до золотистого цвета.

4. Блюдо можно подавать как с гарниром, так и без, есть как в горячем виде, так и в холодном! Приятного аппетита!

Наши рубрики