Статистика

MyCounter - счётчик и статистика счетчик посетителей сайта
StatusPrikoly.ru | RabotaLine.ru | OrlovLine | PerevodchikOnline.ru

Реклама

Соусы и приправы

Соус лимонный с грибами и каперсами

Соус лимонный с грибами и каперсами

Ингредиенты:

50 грамм сливок
2-3 яйца
15 грамм лимона
20 грамм маринованных грибов
5 грамм каперсов

Continue reading

Соус белый с яйцом

Соус белый с яйцом

Ингредиенты:

700 грамм белого соуса
8 яиц
2 грамма лимонной кислоты
20 грамм зелени петрушки
1 грамм молотого перца

Continue reading

Острый сметанный соус к мясу

Острый сметанный соус к мясу

Ингредиенты:

1 стакан мясного бульона
1 стакан сметаны
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки муки
50 грамм сливочного масла
2 репчатых лука
соль, паприка, перец

Continue reading

Белый соус со сметаной

Ингредиенты:

50 грамм муки
1 стакан сметаны или густых сливок
50 грамм сливочного масла
Соль, специи

Continue reading

Приправа «Зеленый схуг»

Ингредиенты:

5-6 зубчиков чеснока
5 острых перцев среднего размера
3 зерна кардамона
1 чайная ложка тмина и черного перца-горошка
1,5 стакана зелени кинзы

Continue reading

Соус для салата «Цезарь»

Ингредиенты:

1 яичный желток
4 анчоуса
2 чеснока
50 грамм сыра пармезан
соль, перец
вустерширский соус
дижонская горчица
оливковое масло
лимонный сок
Continue reading

Соус «Юлия»

Ингредиенты:

150 миллилитров молока
300 миллилитров растительного масла
Горчица
Лимонный сок
Соль
Continue reading

Соус “Яблочный Ткемали”

Я делаю соус из зеленых яблок, особенно он хорош из падалицы(важно, чтобы семечке были белые).
Все мои друзья очень любят этот соус и добавляют его ко всем блюдам.
Моем кислые неспелые яблоки, разрезаем их на 4 части, убираем семена. В большую кастрюлю наливаем немного воды, ставим на огонь и кладем в нее подготовленные яблоки. Туда же кладем очищенный и разрезанный на пополам болгарский перец, доводим до кипения, варим до тех пор пока яблоки не станут мягкими. Протираем яблоки и перец через дуршлаг, получаем пасту и снова ставим на огонь. Чеснок, перец, кинзу и другую зелень, которую вы предпочитаете мелко режем и всыпаем в кастрюлю с яблочной пастой, когда она снова начнет закипать. Варим 10 мин, не даем ей остыть, разливаем в стерилизованные банки, лучше всего -0,5-0,7л. и плотно закрываем. Можно перевернуть банки и подержать их минут 15-20 вверх дном.
Для 6 литров яблочной пасты понадобится: 300г. чеснока, 500г. сладкого болгарского перца, 300г. кинзы и 300-400г. например сельдерея, петрушки, укропа, соль и сахар добавляем по вкусу.

Аджика

Для всех любителей остренького предлагаю рецепт аджики, который мне дала одна хорошая знакомая.
Итак, для этого нам потребуются такие овощи: лук, сладкий перец, морковь (по 2 кг каждого), горький перец (7-10 шт.), чеснок (1 стакан) и томаты (5кг). Все овощи очищаем, и измельчаем через мясорубку. Помещаем измельченную массу в глубокую емкость, желательно с антипригарным дном, и добавляем 2 стакана растительного масла, лучше рафинированного, полтора стакана сахара, и три столовых ложки (без верха) соли. Все тщательно перемешиваем, добавляем несколько листиков лаврового листа, горошек душистого перца и ставим на небольшой огонь. Периодически помешиваем, дабы избежать пригорания. Со времени закипания засекаем время, через два часа добавляем измельченный чеснок, еще через 30 минут снимаем с огня. Разлаживаем в предварительно простерелизованные банки и закатываем. Одна норма — это 9 литров вкуснейшей аджики.

Наши рубрики