Статистика

MyCounter - счётчик и статистика счетчик посетителей сайта
StatusPrikoly.ru | RabotaLine.ru | OrlovLine | PerevodchikOnline.ru

Реклама

Закуски из овощей

Стр. 3123

Закуска «Ходыженка»

Через мясорубку пропускаем 1 кг помидор и 200 г чеснока. Натираем на терке: свеклу и морковь по 500 г. Режем: кубиками 1 кг баклажанов, соломкой лук и болгарский перец по 500 г, зелень петрушки измельчаем. В емкость вливаем масло, добавляем лук и пассерум 15 мин. Потом кладем морковь и обжариваем еще 10 мин. Выливаем помидоры с чесноком, уксус 60 мл, всыпаем сахар 50 г, соль 40 г, петрушку, перец, все хорошо перемешиваем и добавляем свеклу с баклажанами. Снова перемешиваем и кипятим на небольшом огне 1 час под крышкой, помешивая. Не пугайтесь, если вдруг вам покажется, что жидкости мало, ее потом будет достаточно. Раскладываем закуску в стерилизованные банки, закатываем и утепляем на 30-40 мин. Если брать маленькие баночки (пол литровые), то получится примерно штук семь.

Кабачковая икра.

Этим рецептом я пользуюсь много лет и вся моя семья очень любит эту икру. Она подходит как для гарнира,так и для бутербродов.
Кабачки 800 г. нарезаем кружочками, обжариваем на растительном масле и пропускаем через мясорубку. Отдельно обжариваем мелко нарезанный лук 50 г. с томатной пастой 100г., тертой морковью 50 г. и измельченной петрушкой 10 г., сюда же добавляем 5 г. мелко нарезанной зелени и тушим до готовности. Соль, сахар и перец добавляем по вкусу. Раскладываем икру в стерилизованные банки. Закатываем. Думаю эта икра всем понравится.

Яйца заливные

Ингредиенты:
зелень
желатин (2ст.л)
болгарский перец (красный)
кукуруза
горошек
куриное филе
ветчина
яйца (7шт.)

Способ приготовления:
1) Отвариваем курицу до готовности. (нам понадобится стакан бульона)
2) Заливаем желатин кипяченой (холодной ) водой (100мл.).
3) Моем яйца с содой, далее делаем в яйце диаметром 3 см отверстие. Выливаем желток и белок, они нам не понадобятся.
4) Растворяем соду в теплой воде и всю скорлупу замочить, далее промыть водой скорлупу.
5) Нарезаем небольшими кубиками ветчину, так же нарезаем перец.
6) Растворить желатин в одном стакане горячего бульона.
7) Поставьте скорлупу в подставку для яиц . На дно скорлупы выкладываем перец, зелень, затем добавляем горошек,мясо, кукурузу и горох.
8) Заливаем бульоном с желатином, ставим на ночь в холодильник и очистить скорлупу!

Закуска «Половинки»

Вам понадобится:

2 болгарских сладких перца
2-2 помидора
150г сыра твёрдого
3 яйца
4ст.ложки консервированной кукурузы
Майонез

Способ приготовления:

Разрезать вдоль перцы на 2 половинки, вынуть все семена и хорошо промыть под водой. Сыр потереть крупно, помидоры порезать небольшими кружочками, варёные яйца порезать кубиками. Смешать помидоры, консервированную кукурузу, яйца и заправить всё майонезом. В подготовленные перцы заложить нашу массу, разложить их на блюде и подавать к столу.

Помидоры « Весёлые ребята».

Вам понадобится:

Помидоры 3-4 штуки
Колбаса 250г
2-3 яйца
Кукуруза консервированная (половина банки)
Сыр – 100г
Сметана, зелень
Соль

Способ приготовления:

Режим колбасу кубиками, варим яйца и нарезаем их соломкой (но не совсем тонкой). Колбасу смешиваем с нарезанными яйцами и добавляем консервированную кукурузу и зелень, солим и добавляем сметану. Всё это перемешиваем.
Помидоры хорошо промыть, обдать их кипятком. Затем аккуратно снять кожицу и при помощи чайной ложки вынуть мякоть. Нафаршировать помидоры начинкой и можно подавать к столу.

Закуска в лукошке.

Вам понадобится:

1 кабачок
50-60г вешенок
1 луковица
2-3 варёных яйца
100-120 г твёрдого сыра
Масло растительное
Майонез, соль, перец

Способ приготовления:
Кабачок режим вдоль на 2 дольки, убираем всё внутри (мякоть) и выкладываем в тарелку. Оставшуюся кожуру варим в воде 6-7 минут. Нарезаем мелко вешенки и репчатый лук, обжариваем на масле с мякотью кабачка, и не забываем добавить соль и перец по вкусу. Режим 2-3 яйца. В наши лукошки из кабачков кладём обжаренную массу и посыпаем яйцом. Выкладываем на форму предварительно смазанную маслом, посыпаем тёртым сыром и готовим в духовой печи при температуре 180° С. При появлении золотистой корочки, вытаскиваем блюдо и выкладываем на тарелку.

Стр. 3123

Наши рубрики